Nachlese: Das Weihnachtsmenü 2010 in Bildern

Weil wir übermorgen zu unserer dreiwöchigen Ecuador-Reise starten, fielen sowohl Weihnachtsdekoration als auch Weihnachtsvorbereitungen im Hause Frankemölle spärlich aus: Kein Baum, nur vier Plätzchensorten, keine „süßen Teller“, keine Lichterketten draußen. An aufwändiger Tischdeko und am Feiertags-Familien-Menü wollten wir jedoch nicht knapsen. Auf der Tafel (nach dieser Inspiration rotweiß geschmückt) landeten also folgende Gerichte: Als Vorspeise kleine Birnen-Gorgonzola-Tartes auf Rucola, als Hauptgang „der perfekt gebratene Truthahn“ mit einer Maronen-Brot-Füllung, als Beilagen Kartoffel-Kürbis-Gratin, Wirsing mit Pfifferlingen und karamelisierte Zwiebeln.  Den Nachtisch bildete das bereits vorgestellte Bratapfel-Tiramisu.

Die Vorspeise: Mildsüße Birnenspalten unter einer Gorgonzola-Käsecreme auf Rucolasalat. Sehr lecker – stammt ja auch von der Lecker-Webseite 😉  – einer meiner Lieblings-Kochzeitschriften, vor allem wegen der wunderschönen Fotos und dem ansprechenden Layout mit tollen Schriften.

Das besondere am Weihnachtsputer: Er wurde (wie Martha Stewart es hier vormacht) 24 Stunden in einer Würzlake mariniert und dann langsam gebraten. Das sorgte für sehr saftiges Fleisch, die Haut schien mir allerdings arg salzig – mein Mann und Sohn fanden sie perfekt, sie salzen sonst aber auch gern nach…

Das Bratapfel-Tiramisu – wenn auch nicht spektakulär, so zumindest mehrheitsfähig…

Die anderen Weihnachtsmenüs:

• 2014 – wieder mit XXL-Truthahn
• 2013 – auf us-amerikanisch mit XXL-Pute, drei Gänge mit Suppe
• 2012 – vier Gänge mit NT-Rinderfilet
• 2011 – drei Gänge mit Senf-Honig-Schweinebraten
• 2010 – ein kleiner Truthahn, aufwendige Vorspeise und Dessert
• 2009 – unfreiwillig vegetarisch (wegen misslungenen Fleischganges)
• 2008 – drei Gänge mit Putenbrust
• 2007 – eine mittelgroße Pute mit Suppe und Parfait
• 2006 – NT-gegarter Schweinebraten in Kräuterkruste