Wieso dieses Gericht Butter Chicken heisst? Gute Frage – es enthält kaum Butter, stattdessen besteht die cremige Sauce aus Kokosmilch und etwas Joghurt. Die Schärfe passen Sie nach Geschmack an. Das Rezept ist für den 3,5-l-Topf berechnet.
Mit indischer Küche habe ich (leider) keine Erfahrung – den einmaligen Besuch in einer indischen Imbissbude in London, wo selbst das Beilagen-Brot Chilistückchen enthielt, zähle ich jetzt mal nicht. Mein Mund brennt heute noch in Erinnerung daran…
Also kann ich nichts dazu sagen, wie authentisch indisch dieses“Butter Chicken“ aus dem Slowcooker nun schmeckt. Mir jedenfalls schmeckt es unglaublich gut! Es enthält eine Fülle von Aromen und ist nicht zu scharf, allerdings habe ich bei der Chilipaste auch die Mindestmenge verwendet und beim Currypulver eine milde Variante gewählt. Dieses Hühnchengericht mit indischer Würze ist superschnell vorbereitet – man gibt einfach alle rohen Zutaten in den Topf. Und dann macht der Slowcooker den Rest. Es wäre damit sicherlich auch passend für @work-Zubereitung – sprich, ihr nehmt den Slowcooker mit zur Arbeit und bewirtet dort die Kollegen.
Welche Beilagen passen zum Butter Chicken?
Bei mir gibt es entweder Basmati-Reis dazu oder Naan Brot. Diese fluffigen Hefeteigstücke eignen sich wunderbar dazu, die tolle Sauce aufzustippen – das Rezept für Naan Brot findet ihr hier. Butter Chicken mit Naan ist eines der Standardgerichte bei meinen Info-Kochabenden zum Slowcooker: So wenig Arbeit, so tolle Aromen! Ja, man muss einige Gewürze anschaffen – aber wenn man die einmal hat, komtm man lange damit hin. Tipp: Beim türkischen Gemüsehändler sind Kurkuma, Garam Masala und Co. viel günstiger als im deutschen Supermarkt!
Wieso dieses Gericht Butter Chicken heisst? Es enthält kaum Butter, stattdessen besteht die cremige Sauce aus Kokosmilch und etwas Joghurt. Die Schärfe passen Sie nach Geschmack an. Das Rezept ist für den 3,5-l-Topf berechnet. Von der Menge her passt sicherlich auch die 1,5-fache Menge in den kleinen Slowcooker, wenn Sie gerne mehr zubereiten möchten. Im 6,5-l-Topf lässt sich die 3fache Menge kochen. * Amazon-Link. Als Amazon-Affiliate erhalte ich eine kleine Provision, wenn Sie über diesen Link bestellen. Der Artikel verteuert sich für Sie dadurch nicht.
Indisches Butter-Huhn (Butter Chicken) - Slowcooker-Rezept
Zutaten
ZUM SERVIEREN
Zubereitung
Notizen
Empfohlene Produkte zu diesem Rezept
40 Kommentare
Eva
15. Dezember 2013 at 15:56Und wie lange bräuchte das Hühnchen auf Automatik im 6,5l Topf?
LG,Eva
admin
15. Dezember 2013 at 17:38Halo, Eva – ich weiß leider nicht, was bei deinem Kocher Automatik heisst… Ankochen auf High und dann low? Wenn ja, wie lange High? Im großen Topf müsstest du die Menge allemale verdoppeln.
Claus
12. März 2017 at 15:20Super rezept, hat lecker geschmeckt und war genial einfach!
Mein persönlicher Tipp: Ein gutes Curry-Pulver kaufen, den billigen Varianten fehlt es oft am Geschmack und man braucht es ja nicht nur der Farbe wegen 😉 Auch mit den Chilipulver sollte man nicht wirklich sparen, sonst wird das Butter-Huhn einfach zu mild.
Wer unterschiedliche Geschmäcker am Tisch vereint, kocht mild und bietet ein wenig Sriracha Soße an. Die kommt zwar aus Thailand, gibt dem Butter-Huhn jedoch ein wenig extra-Geschmack, den man schnell „nachwürzen“ kann.
Heike
13. November 2017 at 15:07Mein allererstes Slow Cooker Gericht. Hat super!! geklappt.
Ich habe einen Morphy Richards 3,5 l oval benutzt.
Anna
4. März 2018 at 16:39Bei mir hat es sehr langweilig geschmeckt. Ich habe vielleicht einige Fehler gemacht. Hatte kein Tomatenmark und keine Kokosmilch, Currypaste und Chilipulver habe ich nicht rein gemacht, wegen der Kinder. Es war sehr flüssig, hatte das Fleisch vorher angebraten und das Wasser, was in der Pfanne entstanden ist auch mit in den Cooker gemacht. War das vielleicht mein Fehler? Statt Tomatenmark habe ich eine ganze Tomate rein geschnitten (zusätzlich Flüssigkeit) und ein Reiskokosgetränk rein gemacht. Das Fleisch war sehr zart, aber es war alles ziemlich geschmacklos. Ich habe auch Zucchini und Brokkoli rein gemacht…. War vielleicht etwas zu spontan und experimentierfreudig 🙁
Gabi Frankemölle
4. März 2018 at 16:45Wenn ich das mal frech sage: Du bist der Alptraum eines Rezeptentwicklers 😉 „Ich habe beim Nusskuchen die Nüsse gegen Äpfel ausgetauscht, die Schokolade weggelassen, den Zuckerguss halbiert, die Butter gegen Halbfettmargarine ausgetauscht – schmeckte nicht!… “ Du hast wichtige Geschmacksträger (eigentlich alle) weggelassen und durch Fleischsaft und Gemüse viel zu viel Flüssigkeit reingebracht. Wie soll das anders als langweilig schmecken, lach… Wenn du mild für Kinder kochen willst, dann ist das nicht das richtige Gericht – probier mal das Möhrengemüse mit Bratwurst, das mein ich ehrlich. Und dann nicht die Möhren gegen Zucchini und die Kartoffeln gegen Nudeln austauschen 🙂 Im Ernst – bis man weiß, wie das mit dme Langsamkochen funktioniert, erst ein paar mal 1:1 kochen…
Küchenfan
23. Juni 2018 at 17:08Ähm ja. Dazu fällt mir gerade gar nichts mehr ein.
Naan-Brot – beste Beilage zu indischen Curries | Langsam kocht besser
4. März 2018 at 17:28[…] eine indische Phase. Ich liiieeebe alle Arten von Curries – ob nun mit Fleisch (siehe Butter Chicken oder Keema Aloo Mattar) oder ohne (Linsensuppe und ganz viele Rezepte im neuen Kochbuch Langsam […]
Sabine
6. März 2018 at 20:33Das Rezept klingt total lecker. Ich habe nur keinen Slow-Cooker. Wie lange würde es dauern, wenn ich es in einem normalen Topf koche? Hat da jemand Erfahrung wie das Kochverhältnis ist?
Vielen Dank für alle Tips.
Gabi Frankemölle
6. März 2018 at 21:04Ich würde es auf ganz kleiner Flamme vielleicht 45 Minuten simmern lassen…
Sabine
6. März 2018 at 21:11Vielen Dank für die schnelle Antwort 😀
Vielleicht kann ich ja, meine „Mitesser“ von diesem Experiment überzeugen. 😉
Sabine B.A.
13. März 2018 at 17:59Hallo!
Dieses Rezept stand schon etwas länger auf meiner Liste. Und ich kann nur sagen: Lecker!
Aber wie war das mit dem vorsichtigen würzen? Es ist gerade an der Grenze zu zu scharf… 😉
Liebe Grüsse,
Sabine
Gabi Frankemölle
14. März 2018 at 12:01Die Geschmäcker sind verschieden – schau mal in den Kommentaren unten da fand das jemand zu fade 😉
Axel K.
17. März 2018 at 18:58Vielen Dank für das Rezept. Heute nachgekocht, habe der Sauce beim Abschmecken dann aber noch mit Tandoori und Hühnerbrühe ein wenig auf die Sprünge helfen müssen, bevor alles für 2 Stunden auf high in meinem Crockpot 2,4 l gelandet ist. Das hat völlig gereicht. Habe dann noch mit Frühlingszwiebel angebratene Champignons zugegeben.
Joghurt kommt bei mir nie rein; aber ein ordentliches Stück Butter, jedoch erst 10 min. vor Schluss. Kurz umgerührt – fertig. Reis dazu – Mund auf – alle glücklich, satt und zufrieden – ich, der „Koch“ stolz wie Bolle (und dabei musste ich ja gar nicht kochen). Soulfood halt. 🙂
Gabi Frankemölle
17. März 2018 at 19:11Grins.. immer abwechselnd findet es jemand zu fade oder zu scharf. Aber trotzdem auch immer irgendwie lecker – wie du schon sagst, Soulfood! 🙂
Yannic
8. Juni 2018 at 19:23Schönes Rezept. Ich bin Stolzer Besitzer eines neuen Schongarers von Russel Hobbs, mein Erster. Also suchte ich mir ein Rezept was unter den Empfohlenen für Anfänger steht. Als Curryfan wusste ich natürlich sofort das ich dieses Rezept kochen muss. Muss! 😀
Nun, mein Fazit ist: Leckeres Curry. Die Soße werde ich vielleicht noch ein bisschen stärker machen. Aber ich stehe auch total auf würzige Gerichte. Für meine Freundin wäre es genau richtig. Jedoch war das Fleisch bisschen trocken und es hat eine art große Masse gebildet die leicht zusammenhing und oben Schwamm. Im Prinzip hing das Fleisch nur zusammen. Es war durch und lecker.
Ich wollte da mal fragen ob das normal ist, oder ob ich vielleicht etwas falsch gemacht habe. Wobei Hähnchen ja allgemein eher trocken ist finde ich. Ich habe das Gericht 7 Stunden auf Low gegart.
Gabi Frankemölle
9. Juni 2018 at 9:24Hi, Yannic – das Zusammenhängen ist verklebtes, austretendes Eiweiß. Das macht nic – einfach durchrühren am Ende (oer idealerweise einmal zwischendurch). An die Garzeiten musst du dich einfach rantasten – vielleicht hätten sechs Stunden auch gereicht. Und saftiger als Brustfilet ist allemal entbeintes Schenkelfleisch – das nehme ich inzwischen immer.
Yannic
9. Juni 2018 at 15:37Hallöchen Gabi,
Beruhigt mich sehr das dieses zusammenkleben nichts macht. Hatte beim öffnen einen leichten Schreck gekriegt muss ich zugeben.
Hast du einen Tipp wie ich gut rausfinden kann wie viel Zeit reicht? Einfach mal öffnen und das Fleisch anschauen ob es durch ist? Und wenn ich zwischendurch durchrühre, muss das dann länger garen?
Das Curry hat am Rand geblubbert, vielleicht ist mein Topf ein bisschen Heißer, leider sind die Angaben 1 und 2 als Stufen nicht sehr genau. Bin davon ausgegangen das 1 Low ist. Wobei das ja auch noch Raum lässt.
Guter Tipp mit dem Schenkelfleisch, wird direkt umgesetzt. Danke dir 🙂
Gabi Frankemölle
10. Juni 2018 at 18:29Wenn du einmal umrührst und den Garzustand prüfst (so eine Stunde vor angepeiltem Ende), dann verlängert das die Garzeit nicht wesentlich. Man soll nur nicht dauernd reinsehen!
Erika Ritter
1. Januar 2019 at 15:05Habe heute das Gericht genau nach Angabe om Slowcooker zubereitet und kann nur sagen: es war super lecker!!! Meinem Mann hat es auch sehr sehr gut geschmeckt. Vielen Dank für das feine Rezept und liebe Grüße vom Bodensee (Bregenz), Riccy
Camille
7. Februar 2019 at 9:19Ich habe das Rezept 1:1 nachgekocht und es war sehr lecker. Im Rahmen einer Stoffwechselkur habe ich es auch schon gekocht, dann jedoch die Butter und Beilagen ganz weggelassen und die Kokosmilch durch etwas weniger Brühe ersetzt. Die Flüssigkeit habe ich zum Schluss püriert. So war es mehr eine Suppe, aber immer noch lecker würzig und für mich eine gute Alternative zu den HCG Rezepten 😉
Marion
27. Februar 2019 at 14:26Immer wieder ein Traum – und ich habe auch nicht die Nüsse durch Äpfel ersetzt 😉
Gabi Frankemölle
27. Februar 2019 at 14:37Danke 🙂 Und die einzige Abwandlung, die ich gelten lasse: Schärfe weglassen (also Curypaste und/oder Chili) …
Leonore Winterer
7. Juli 2019 at 23:26Hi 🙂 Ich habe das Rezept heute – als mein allererstes Slowcooker-Experiment – ausprobiert. Lecker ist es, und das Fleisch ist auch super zart, nur die Spße kommt mir sehr sehr flüssig vor, vom Bild her hatte ich sie mir irgendwie cremiger vorgestellt. Ist zwar nicht schlimm – mein Mann mags eh lieber, wenn der Reis schwimmt – aber ich frage mich doch, was ich wohl falsch gemacht haben könnte? Am Rezept habe ich (außer etwas kräftiger zu würzen) eigentlich nichts geändert. Vielleicht hast du trotzdem eine Idee, was schief gelaufen sein könnte – quasi ein häufiger Anfängerfehler?
Gabi Frankemölle
8. Juli 2019 at 8:26Hallo, Leonore – ich sag jetzt mal so als Ferndiagnose: Fleischqualität. Es gibt Hühnchenfleisch, das setzt eine quasi unglaubliche Menge Flüssigkeit frei 😉 Dann kannst du das einfach andicken (mit Speisestärke oder so) – normalerweise ist es bei mir aber tatsächlich selten nötig.
Chris
8. September 2019 at 15:14Hallo!
Das war mein erstes Gericht mit einem Slowcooker, den ich vorgestern günstig erstanden habe. Ich habe die 3,5-Stunden-Variante versucht und sie hat „eigentlich“ funktioniert. Geschmacklich war das Gericht echt gut aber ich habe aus Versehen Kokosmilch LIGHT erwischt und damit schmeckt das Ding als würde etwas fehlen … ach ja … und der allgemeine Tipp scharfe Sache erst gegen ENDE des Kochvorgangs hinzuzufügen werde ich das nächste Mal beherzigen. Die zwei Löffel rote Chilipaste waren von Anfang an drin … man konnte es essen … grad so 🙂 – die gefüllten Paprikaschoten morgen werden nicht so scharf 🙂
Gabi Frankemölle
9. September 2019 at 8:55Ja, Fett ist ein Geschmacksträger 🙂 Und ansonsten: Keep going, man lernt das schnell 🙂
Gerätetest: Instant Pot – Schnellkochtopf UND Slowcooker | Langsam kocht besser
29. Januar 2020 at 9:19[…] habe inzwischen Bolognese, das indische Butterhuhn, eine Kartoffelsuppe und Gulasch im Slow Cook-Modus des Instant Pot zubereitet. Der Topf war […]
Sabine P.
24. Februar 2020 at 11:50Hallo Gabi,
Mir ist aufgefallen daß in meinem Kochbuch Currypaste mit im Rezept steht und es hier weggelassen wurde. Ist das Absicht?
Es schmurgelt gerade mit der Currypaste im Slowcooker und duftet wunderbar.
Liebe Grüße
Sabine
Gabi Frankemölle
25. Februar 2020 at 8:05Oh, vergessen – werde ich ergänzen. Danke für den Hinweis!
Die besten Curries aus dem Slowcooker | Langsam kocht besser
1. März 2020 at 11:08[…] funktionieren mit und ohne Fleisch. Häufig verwendet werden in Indien Huhn (oben seht ihr Butter Chicken) oder Lamm. Hindus lehnen Rind ab, Moslems Schwein, daher ist die Rezeptvielfalt für diese […]
Gesa
2. März 2020 at 19:54Mmh, das war lecker!
Teste seit einer Woche meinen gebraucht erstandenen 6,5 l Murphy Richards Slowcooker und habe mich ans Butter Chicken herangewagt. Da ich Wert auf hochwertiges Fleisch aus artgerechter Haltung lege habe ich mich aus Kostengründen gegen die Bio Hähnchenbrust entschieden und Bio Truthahngulasch verwendet. Denn aufgrund des 6,5 l Topfs hätte ich für die doppelte Fleischmenge über 40 Euro in der von mir persönlich gewünschten Qualität bezahlt. Das war mir ehrlich gesagt zu viel – insbesondere da ich nicht wusste ob es gelingt. Ich bin ja noch ein Neuling.
Lange Rede kurzer Sinn: auch mit Truthahngulasch hat es super funktioniert und hervorragend geschmeckt 😋
Vielen Dank für das Rezept!
Gabi Frankemölle
2. März 2020 at 20:03Freut mich, dass es geklappt hat, Gesa! Das mit dem Fleisch sehe ich genauso… Supermarktfleisch gibt es bei mir auch nicht mehr.
Kivi van der Neut
29. August 2020 at 15:51Das war ganz phänomenal lecker und aufgewärmt gleich noch einmal besser! Ich habe mir allerdings auch eine Abwandlung erlaubt, sorry, auf den Ingwer habe ich verzichtet (mag ich ganz und gar nicht, nicht mal in Spuren) und der Einfachheit halber eine roasted Curry Mischung verwendet. Alles war supercremig, zart und lecker, vielen Dank für das tolle Rezept, auf dieser Seite koche ich gern weiter <– auch Anfängerin bin.
Gabi Frankemölle
29. August 2020 at 16:02Was für eine nette Rückmeldung, danke! Und das mit dem Ingwer kann ich gut verstehen – ich esse ihn auch nur in homöopathischer Dosierung 😉
Alexandra
14. September 2020 at 10:49Hallo liebe Gabi!
Ich folge dir und deinen Rezepten bereits seit 4 Jahren 😉 und wollte mich erst einmal herzlich bedanken, für so viele tolle Rezepte!
Eine Frage zum obigen Rezept habe ich: Kann man die Kokosmilch auch gegen Sahne austauschen? Hast du das schon einmal probiert? Ich darf leider kein Kokos in jeglicher Variation zu mir nehmen, würde dein Rezept aber so gerne einmal ausprobieren…
Herzliche Grüße
Gabi Frankemölle
14. September 2020 at 11:11Hallo, Alexandra – danke für das Lob 😉 Ich würde statt Sahne (zu fett, kann ausflocken) vielleicht lieber Mandel- oder Cashewmilch nehmen, das trifft den Character vermutlich eher!
Janine
24. Oktober 2020 at 8:47Liebe Gabi, sollte die doppelte Menge nicht noch recht gut in den 3.5 Liter Crockpot passen? Oder sollte ich dann lieber den 6.5 Liter nehmen? Für letzteren erscheint mir das doppelte Rezept fast etwas wenig, aber die dreifache Menge ist etwas viel 😉 danke und liebe Grüße!
Gabi Frankemölle
24. Oktober 2020 at 10:04Hallo, Janine – ich denke, die 1,5fache Menge für den 3,5er geht auch noch, die 2,5fache für den großen – es sollte halt nicht voller sein als 3/4… Viele Grüße, Gabi
Volkhart
26. Dezember 2020 at 12:04Hallo Janine, das kommt auch auf den Crockpot an – die Größenangaben sind meistens nur ungefähr. Außerdem spielt es auch eine Rolle, was gekocht wird, und wie. Manches Gargut hat mehr, manches weniger Auftrieb, durch den es während des Garvorganges nach oben drückt, und je heißer man kocht, desto stärker ist dieser Effekt.
Schon als ich meinen allerersten Crockpot gekauft hatte (vor gut 30 Jahren, gebraucht auf dem Flohmarkt in South Carolina; am Ende meiner Austausch-Studienjahre kam er mit mir zurück nach Deutschland und leistet mir – mit Transformator wegen der Netzspannung – bis heute gute Dienste) kam ich schnell darauf, dass die meisten Gerichte besser schmecken, wenn man sie langsamer und länger kocht.
Deshalb verwende ich bei meinen Crockys fast immer nur die Einstellung „Low“ (alles zweistufige Modelle, bis auf einen – dort „Medium“). Dabei schwimmt der Inhalt nicht so stark auf, und zumindest bei meinem 3,5 Liter Klarstein Bristol habe ich bei dem Butterhuhn-Rezept bei doppelter Menge oben noch ca. 1,5 cm Platz bis zu dem Rand, auf dem der Deckel aufliegt. Das reicht locker aus und funktioniert sehr gut. Dabei habe ich mich, entgegen meiner Gewohnheit, relativ eng ans Rezept gehalten. Lediglich etwas mehr Butter, und damit es genug Pep bekommt, braucht das Gericht IMHO auch mehr Currypaste und Chili.😈🌶 Für mich hat auch Salz gefehlt, deshalb noch ein Wenig Hühnerbrühpulver.
Noch als Anmerkung – ich würde das Rezept eher der Thai-Küche zuordnen, für die Currypasten und Kokosmilch typisch sind, während man in Indien eher leicht angeröstete und dann frisch gemörserte Gewürze verwendet. Aber Hauptsache es schmeckt, und das tut es. 👍🏼😜
Viele Grüße, Volkhart