Beschreibung
Hier ist der Nachfolger meines Beststeller-Buches “Langsam kocht besser“, nachdem ich es vom Eigenverlag zum renommierten Bassermann-Verlag überführt habe: Das Slow Cooker Grundkochbuch. Es enthält auf 30 Seiten alle wichtigen Informationen zum Garen mit dem Slowcooker – ein Grundkochbuch halt! Dazu kommen es mehr als 70 Rezepte (zählt ihr die Varianten mit, sind es 90) aus der deutschen und internationalen Küche, von pikant bis süß. Mit diesem Band sind alle Slow Cooker Einsteiger*innen bestens gerüstet für das zeitsparende und gesunde Kochen mit dem Schongarer.
Slowcooker Info und Slowcooker Rezepte
Im neuen Buch teile ich mein Grundlagenwissen zum Slow Cooker: Was kann das Gerät, wofür eignet es sich, wie findet man das passende Gerät, wie rechnet man Mengen und Zeiten um? Dazu kommen getstete und gelingsichere Rezepte, viele mit Foto. Die Details findet ihr unten!
DAS PRINZIP SLOWCOOKER – so funktioniert es
- Kochen in Zeitlupe
- Was der Slowcooker kann & was nicht
- Die 10 wichtigsten Slowcooker-Pluspunkte
- Die 10 Minuspunkte, die Sie kennen sollten
- GERÄTEKUNDE: FUNKTIONEN & FINESSEN
- Welche Temperaturstufen haben Slowcooker?
- Welche Topfgröße ist die richtige für mich?
- Manuelle Steuerung oder lieber digital?
- Welcher Topfeinsatz ist der Beste?
SLOWCOOKER-KOCHPRAXIS
- Zutaten im Slowcooker – Tipps & Tricks
- Hülsenfrüchte im Slowcooker
- Kochtechniken anpassen FAQ – häufige Fragen meiner Leser*Innen
- Eigene Rezepte für den Slowcooker umrechnen
- Mengen und Kochzeiten anpassen
- Mengenumrechnungen für verschiedene Topfgrößen
- So gelingt die Slowcooker-Premiere
DIE REZEPTE NACH KAPITELN
Suppen und Eintöpfe
Bayrische Kartoffelsuppe | Kartoffelsuppe friesisch | Steckrüben-Eintopf | Spitzkohleintopf | Sauerkraut-Durcheinander | Möhren-Durcheinander | Zucchinisuppe | Blumenkohl-Cremesuppe | Brokkoli-Käsesuppe | Kürbissuppe indisch | Kürbissuppe deutsch | Cheeseburger-Suppe | Linsensuppe Persien | Pekingsuppe | Grünkohl | Linsensuppe | Erbsensuppe | Hühnersuppe mit Reis | Hühnersuppe mit Nudeln | Hühnersuppe mit Klößchen
Klassiker
Malzbiergulasch | Hackbraten mit Speck | Falscher Hase | TexMex-Hackbraten | Putenkeule in Cidre | Kohlrouladen | Pulled Pork | Pulled Chicken | Rouladen geschnetzelt | Rouladen wie von Mama | Spanferkel-Braten | Krustenbraten | Putencurry | Tellerfleisch |Rindergulasch | Spare Ribs | Wiener Saftgulasch |Kalbsfrikassee | Truthahnbällchen süßsauer | Butter Chicken | Putenröllchen Kreta | Rehragout à la Kalle | Lachs mit Pankokruste | Königsberger Klopse | Vitello Tonnato | Entenbrust | Honig-Senf-Hühnchen | Ochsenbäckchen | Klassischer Rinderbraten | Lendchen in Tomatenrahm | Gefüllte Paprika | Gefüllte Gemüse (Zucchini, Aubergine, Tomate) | Zitronenhuhn | Kaninchen mit Backpflaumen
Schnelles
Wirsing-Schichtessen | Rosenkohltopf | Curry-Putenbraten | Hähnchen-Currypfanne | Colabraten | Zwiebel-Schweinebraten | Lasagne mit Spinat | Ofensuppe ohne Ofen | Ofensuppe ohne Ofen & ohne Fleisch | Schweinerouladen Italia | Burritos TexMex | Köttbullar | Schichtfleisch
Aufläufe & Beilagen
Süßkartoffel-Auflauf | Auberginenauflauf | Raclette-Kartoffeln | Nudel-Hack-Pfanne | Kartoffelsalat | Bayrischer Kartoffelsalat | Paella-Reispfanne | Gemüsetopf Marokko | Gebackene Bohnen
Süßes
Birnen-Crumble | Apfel-Crumble | Beeren-Crumble | Milchreis mit Orange | Festerer Milchreis | Veganer Kokos-Milchreis | Rhabarber-Erdbeer-Kompott | Schoko-Erdnuss-Kuchen | Apfelmus | Apfel-Quittenmus | Apple-Butter | Pflaumenmus
Brühen & Saucen
Gemüsebrühe | Geflügelbrühe | Heller Fleischfond | Dunkler Fleischfond | Brühen klären und haltbar machen | Weltbeste Bolognese | Zucchini-Paprika-Relish | Dr Pepper BBQ-Sauce | Rauchig-scharfe BBQ-Sauce | Tomaten in Würzöl | Tomatensauce
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