Westfälisches Möhrengemüse ist ein gehaltvolles, günstiges Traditionsgericht. Mit seiner milden Würze ist dieser Eintopf echte Familienküche.

Sowas nennt man antizyklisches Kochen: Im Sommer Wintergerichte kochen. Aber erstens war der Sommer kein wirklicher, zweitens brauche ich das Rezeptfoto dringend für die Neuauflage von Langsam kocht besser und drittens ist Möhrengemüse immer lecker. Sagt jedenfalls mein Mann, während ich eine tiefempfundene Abneigung gegen gekochte Möhren hege und nur ein Gäbelchen probiert habe. Aber okay, die Textur sah passend aus, es roch gut und meine Mutter versicherte mir, es hätte genau richtig geschmeckt. Das wird dann ja wohl stimmen 🙂

Möhrengemüse – oder Möhren-Durcheinander? 

Dieses Gericht aus gestampften Kartoffeln und Möhren, die in Brühe gegart und später mit Butter verfeinert werden, gibt es in vielen Regionalküchen. Woanders heisst es “Durcheinander”, bei uns in Westfalen “Eintopf” und in den benachbarten Niederlanden “Stamppot” (über den ich in diesem Artikel schon mal geschrieben hatte). Unterschiedlich sind allerdings die Beilagen: Bei uns gibts Bratwurst, Frikadellen oder Fischstäbchen dazu, woanders wird Rindfleisch oder Räucherfleisch mitgegart und (seltsam, seltsam) in der Familie meines Mannes kommt eine Kelle Gulasch oben drauf. 

In jedem Fall ist Möhreneintopf günstig, mehrheits- und familientauglich (außer wenn man wie ich halt keine gekochten Möhren isst) und kocht sich im Slowcooker ohne Aufsicht. Wichtig: Nehmt mehlig kochende Kartoffeln, sonst werden die nicht gut weich.

Westfälisches Möhrengemüse

Ergibt: 6 Portionen

Eine günstige, sättigende Beilage - oder auch Kinderkost, wenn ihr ganz zurückhaltend würzt. In jedem Fall ist es besser mehlig kochende Kartoffeln zu verwenden, sie werden viel schneller gar. Das Rezept ist für den 3,5-l-Topf berechnet.

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Zutaten

• 750 g Möhren, in 5 mm dünnen Scheiben
• 750 g Kartoffeln, mehlig kochend, in Würfeln von 1 cm Kantenlänge
• 400 ml Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer, Prise Zucker
• 25 g Butter

Zubereitung

Die Möhren und Kartoffeln in den Slowcookereinsatz geben, salzen, pfeffern und durchrühren, Gemüsebrühe angießen.

Auf Stufe HIGH etwa 4,5 Stunden (LOW etwa 8 bis 9) garen, bis die Gemüse weich sind.

Eine Tasse Brühe entnehmen (oder weniger, wenn ihr das Gemüse nicht so fest mögt). Mit einem Kartoffelstampfer bis zur gewünschten Textur zerdrücken, Butter darüber geben und schmelzen lassen.

Bei uns gibt es dazu Bratwurst oder Frikadellen – in anderen Familien serviert man Möhrengemüse mit Fischstäbchen, noch ein Kinderfavorit!

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