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Aktuelle Kategorie

Kochen

Rezept für persischen Reis mit Berberitzentopping
In Kochen

Persischer Reis zum Safranhuhn

12. März 2022

Kleine Warnung: Der persische Reis mit Knusperkruste und Berberitzen-Zwiebel-Mandel-Topping ist aufwändig zuzubereiten, aber dafür auch ausgesprochen köstlich!   Warum die Hälfte des Irans Wüste ist? Ich glaube, der “persische…

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Rezept für Tortilla-Auflauf mit Hähnchen
In Kochen

Tortilla-Auflauf mit Hähnchen

1. August 2021

Nein, mexikanisches Essen ist das nicht. Vermutlich eher das, was sich Europäer unter TexMex vorstellen, wenn sie etwas familiengerecht-nicht-zu-scharfes für ihre Familien kochen möchten. Dann sind diese überbackenen Tortilla-Röllchen…

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Spargelragout mit Kräutern
In Kochen

Spargelragout mit Kräutern

19. Juni 2021

Spargel kann auch Hauptgericht, nicht nur Beilage: Aus grünem und weißen Spargel habe ich hier ein würziges Ragout gekocht. Wer mag, gibt kleine Kalbs- oder Bratwurstklößchen hinein – uns…

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Rezept für Gruyere-Risotto mit Ofentomaten
In Kochen

Gruyere-Risotto und Schmortomaten

30. April 2021

Ein cremig-mildes Risotto mit kräftigem Käse und lauwarmen, geschmorten Tomaten – hmm! Fleisch braucht es dazu nicht, finde ich – aber jegliche Art kurzgebratenes Fleisch oder Fisch passen gut.…

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Rezept für Croque Monsieur von "Tanz mit der Tomate"
In Kochen

Koch mein Rezept: Croque Monsieur

3. Januar 2021

Käse-Schinken-Brot ist eine ganz schlechte Übersetzung für Croque Monsieur: Das gefüllte Brot wird erst gebacken, dann nochmal überbacken – köstliche französische Bistroküche! Neue Blogs und neue Rezepte kennenlernen –…

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Erdäpfel-Vogerl-Salat mit Berner Würstl (Kartoffel-Feldsalat)
In Kochen

Auf nach Österreich: Erdäpfel-Vogerl-Salat

28. Juni 2020

Der österreichische Erdäpfel-Vogerlsalat ist für mich der weltbeste Kartoffelsalat: Mit Brühe-Essig-Dressing und Feldsalat-Zugabe. Damit ist er viel leichter und subtiler gewürzt als seine deutschen Cousins.  Die österreichische Küche (siehe…

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