Kochen

Dieser Mahlzeitsalat (neudeutsch: Asia Bowl) vereint knackige Rohkost mit Mango, Reisnudeln und knusprig-würzigen Tofuwürfeln aus der Heißluftfritteuse. Der Clou ist das cremige Erdnussdressing. Die kulinarisch interessanteste aller meiner (zahlreichen)…

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Hühnchen mit Spinat-Gorgonzola-Sauce ist ein gästetaugliches Gericht aus dem Backofen – naja, wenn die Gäste Blauschimmelkäse mögen! Ihr könnt aber auch Camembert verwenden. Dieses Gericht koche ich seit 20…

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**Werbung durch Markennennung** Für ein winterliches, feines Essen empfehle ich euch die wunderbare Kombination aus zarter Entenbrust und würzigem Rotkohl. Beides ist nicht so schwer zuzubereiten, wie es klingt…

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Kaspressknödel sind in der Alpenküche clevere Resteverwertung für altbackenes Brot und Käse. Die würzigen Klopse passen solo zu einem Salat oder als Einlage in eine Bouillon. Österreich als Reiseziel…

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Die Heißluftfritteuse kann mehr als Kartoffelecken: Dieses Asia-Nudelgericht mit Auberginen und Pak Choi stammt aus Jamie Olivers Airfryer-Buch. Auf Jamie Olivers Airfryer Kochbuch hatte ich mich echt gefreut. Endlich…

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Dieses einfache Feierabendgericht basiert auf einem Rezept von Tim Mälzer: Über Vollkornpasta kommt eine schnelle Sauce mit Erbsen, Zwiebeln, Speck und Mascarpone. Seid ihr auch so große Kitchen-Impossible-Fans? Ich…

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Hartgekochte Eier in einer milden, süßsauerlichen hellen Sauce mit Senf und Gurken – das ist eines der Gerichte, die meine Schwiegermutter immer für die Familie gekocht hat. Beste Resteverwertung…

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“Pasta alla Genovese” – das ist in der Gegend von Neapel eine superaromatische Sauce aus langsam (im Slowcooker) geschmorten Zwiebeln und mediterranen Gewürzen. Am Ende werden kurz Würfel vom…

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Ricotta-Gnocchi sind fluffig-leicht und wirklich köstlich. Der Teig ist klebrig, lässt sich aber gut und schnell verarbeiten, wenn man Arbeitsfläche, Besteck und Hände gut mit Mehl einstäubt. Wir mögen…

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Italien-Urlaub auf der Zunge: Ich habe euch von einer Pressereise in die Region Neapel die wohl weltbeste Zitronen-Pasta mitgebracht. Köstlich, frisch und wirklich schnell gemacht! **Dieser Artikel entstand durch…

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Für Spargel Carbonara wird Bleichspargel in der Pfanne gebraten, in einer köstlich-cremigen Eigelb-Käsesauce geschwenkt und mit Bandnudeln serviert. Spargel begleitet mich in diesem Blog seit dem allerersten Jahr. Denn…

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Buchweizen-Pfannkuchen sind ein traditionelles westfälisches Arme-Leute-Essen. Im Teig wird kalter Kaffee (inklusive Prütt!) verwendet, die etwas herben Pfannkuchen werden mit Rübenkraut oder Speck gegessen. Klassiker der Kindheit gibt es heute…

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Kärntner Kasnudel (immer Einzahl!) sind wunderbare Teigtaschen mit würziger Kartoffel-Quark-Füllung. Sie werden mit zerlassener Butter, Speck oder Parmesan serviert. Die erste gemeinsame 2024-Kochrunde unserer Blogger*innen-Aktion #leckeresfürjedentag (schaut mal in…

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Diese würzig-saftigen Hackbällchen schmoren in einer fantastischen, tomatenbasierten Sauce mit vielen Zwiebeln und nahöstlichen Gewürzen. Ich habe sie im Topf zubereitet, aber der Slowcooker funktioniert auch (siehe ganz unten).…

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