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Aktuelles Schlagwort

vegetarisch

Süß-saure Fruchtsauce aus Russland
In Backen

Go east: Dreierlei gefüllte Piroggen

28. August 2021

Russische Küche für Gäste: Ich habe Piroggen mit Hack-Ei-Füllung, vegetarischer Pilzfüllung und würziger Kartoffel-Quark-Fülle gebacken. Kleine Warnung: Die Teigmenge ergibt gut 40 Stück, das Herstellen hat insgesamt 4 Stunden…

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Rezept für Gruyere-Risotto mit Ofentomaten
In Kochen

Gruyere-Risotto und Schmortomaten

30. April 2021

Ein cremig-mildes Risotto mit kräftigem Käse und lauwarmen, geschmorten Tomaten – hmm! Fleisch braucht es dazu nicht, finde ich – aber jegliche Art kurzgebratenes Fleisch oder Fisch passen gut.…

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Erdäpfel-Vogerl-Salat mit Berner Würstl (Kartoffel-Feldsalat)
In Kochen

Auf nach Österreich: Erdäpfel-Vogerl-Salat

28. Juni 2020

Der österreichische Erdäpfel-Vogerlsalat ist für mich der weltbeste Kartoffelsalat: Mit Brühe-Essig-Dressing und Feldsalat-Zugabe. Damit ist er viel leichter und subtiler gewürzt als seine deutschen Cousins.  Die österreichische Küche (siehe…

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Hummus aus dem Slowcooker
In für Slowcooker

Aus dem Slowcooker: Hummus

31. August 2019

Hummus ist ein Kichererbsendipp aus der orientalischen Küche, der toll zu Falafel, Fladenbrot oder Salaten passt. Ich habe die Kichererbsen im Slowcooker vorgegart, damit das Pürieren später leichter geht.…

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