Blogevent XXXII – Portwein: Würziges Portweingelee

Süßdweine im allgemeinen schmecken mir weniger gut. Sherry und Marsala finde ich irgendwie “muffig”, ein Gläschen Portwein dagegen trinke ich ausgesprochen gerne. Zudem “passt jeglicher Portwein zu den meisten Käsesorten”, schreibt Gastgeberin Nysa in ihrer Einladung zum aktuellen Blogevent Portwein. Recht hat sie: Ich habe bereits Gorgonzola, Port und Nüsse zu einem aromatischen Käseaufstrich verarbeitet, den es mit Crackern als Vorspeise gab. Eine ähnliche Variation ist dieses würzige Portweingelee, das eine Käseplatte mit würzigen Weichkäsesorten hervorragend ergänzt. Natürlich schmeckt es auch als Brotbelag. Keine Angst vor einem Schwips zu früher Stunde: Der meiste Alkohol verfliegt bei der Zubereitung, übrig bleibt das Aroma.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.1

Titel: Würziges Portweingelee
Kategorien: Einkochen, Alkohol, Brotaufstrich, Vorpeise
Menge: 4 Kl. Gläser

2 Orangen, unbehandelt
8 Gewürznelken
1 Zimtstange, halbiert
4 Pimentkörner
750 ml Portwein (es muss ja nicht der teuerste sein)
500 Gramm Gelierzucker 2:1

============================== QUELLE ==============================
www.usa-kulinarisch.de, abgewandelt von http://
becksposhnosh.blogspot.com/2005/02/very-posh-
cheese-biscuits.html
— Erfasst *RK* 14.03.2008 von
— Gabriele Frankemölle

Orangen heiß abwaschen, in Scheiben schneiden und mit den Gewürzen
und dem Portwein in einem Topf erhitzen und eine halbe Stunde ziehen
lassen (nicht kochen!). Orangen etwas ausdrücken, Gewürze entfernen
und Gelierzucker einrühren. Etwa eine Minute sprudelnd kochen lassen
und sofort in heiß ausgespülte Twist-Off- Gläser füllen.

Anmerkung Gabi: Menge lässt sich gut halbieren oder vierteln, wenn man nicht so viel Gelee benötigt.

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