Ein sehr leckerer Nachtisch mit Kokos und Früchten, der sich auch für viele Gäste problemlos vorbereiten lässt.

Wenn ich in Rezepten den Begriff Milchmädchen lese, werde ich aufmerksam. Das megasüß-cremige Zeugs ist eine echte Droge für mich und ich habe immer mehrere Dosen Vorrat im Schrank. Die kamen mir jetzt zugute, als ich für meinen Geburtstag ein gut vorzubereitendes Dessertrezept suchte. Beim Chefkoch stieß ich auf brasilianisches Tiramisu, ein Begriff, der zunächst ein bisschen Widerwillen in mir weckte: Ähem, Tiramisu ist ur-italienisch, was packen die wohl in eine brasilianische Variation? Und da stand es: Milchmädchen! Und dazu noch Kokosmilch, lecker… Spätestens da konnte ich nicht mehr widerstehen und hab’ das Rezept getestet – mit Erfolg, die Schüssel war ratzputz leer.

Bei der Zubereitung habe ich die Hinweise einiger Chefkoch-Leserinnen beherzigt: Ja, die Creme ist lecker, nicht zu süß, aber etwas “geradezu”. Ich habe die Bisquits daher mit Ananassaft getränkt, die Schichtspeise erst kurz vor dem Servieren oben mit frischem exotischen Obst (Ananas, Mango, Papaya) dekoriert und das ganze mit frisch gerösteten Kokosflocken bestreut.

Ob ich das Ergebnis noch Tiramisu nennen würde? Nein, wohl kaum. Ich hatte erst an eine Umbenennung in “BrasilianischesTrifle” gedacht, aber auch da gilt: Ähem, Trifle ist ur-englisch. Heisst es also nun schlichtweg Schichtspeise…

Brasilianische Schichtspeise

Ergibt: 12 Portionen

Ein sehr leckerer Nachtisch mit Kokos und Früchten, der sich auch für viele Gäste problemlos vorbereiten lässt.

Drucken

Zutaten

Für die Creme:

• 1 Ltr. Milch
• 2 Ei(er), davon das Eigelb
• 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
• 1 Dose Kondensmilch mit Zucker (Milchmädchen)
• 3 geh. EL Speisestärke
• 1 Pack. Löffelbiskuits
• 100-150 ml Ananassaft oder -likör zum Tränken

Zum Garnieren:

• 100 Gramm Kokosraspel
• frisches Obst wie Ananas, Papaya, Mango

Zubereitung

Milch, Eigelb, Kokosmilch, Kondensmilch und Speisestärke verrühren und unter ständigem Rühren langsam unter ständigem Rühren bis vor den Siedepunkt erhitzen (nicht kochen lassen), bis die Creme eindickt.

In der Zwischenzeit die Löffelbiskuits in eine große, flache Schale legen und mit dem Ananassaft (oder Likör bzw. Kokoslikör) beträufeln. Die warme Crememasse darüber gießen, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Vor dem Servieren die Kokosrapeln in einer Pfanne trocken hellbraun rösten, beiseite stellen. Die Puddingcreme mit mundgerecht geschnittenen Obststücken garnieren und mit Kokosraspeln bestreuen.

Dir gefällt dieses Rezept?

Ich freue mich sehr, wenn du es nachkochst, an Freunde weiter gibst, es in sozialen Netzwerken oder auf deinem Blog teilst. Aber bitte sei fair und gib die Quelle an! Ausdrücklich untersagt ist jegliche Nutzung in kommerziellen Buchprojekten anderer Autoren. Gegen die Verletzung meines Urheberrechts gehe ich mit rechtlichen Mitteln vor.