Zubereitung

1. Die Hefe mit der Milch und einer Prise vom Zucker verrühren und stehen lassen, bis sie zu schäumen beginnt. Restliche Zutaten in einer Schüssel vermischen, dann die Hefemilch dazu geben und alles gründlich (Knethaken oder Küchenmaschine ) zu einem glatten Teig verkneten. In einer geölten Schüssel bei Zimmertemperatur gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt.
2. Währenddessen für die Füllung die Aprikosen waschen, entsteinen und in kleine Würfel schneiden. Mit den restlichen Zutaten vermischen. Den Einsatz eines 3,5-l-Slowcookers mit passend zugeschnittenem Backpapier auslegen.
3. Den gegangenen Teigballen kurz "zusammenkneten" und zu einem Rechteck (etwa 40 mal 25 cm groß) ausrollen. Mit der Füllung bestreuen und von der langen Seite aufrollen.
4. Die Teigrolle längs teilen und eine Hälfte in Alufolie wickeln und einfrieren. Die andere Teigportion in sechs Schnecken teilen und diese in den Slowcooker-Einsatz geben.
5. Ein doppelt gefaltetes Geschirrtuch zwischen Deckel und Einsatz legen und etwa 1 3/4 Stunden auf Stufe HIGH backen. Nach einer Stunde den Einsatz vorsichtig um 180 Grad drehen, Deckel aber nicht abheben.
6. Nach der Garzeit Stäbchenprobe machen, eventuell 30 Minuten weiter backen.