Mascarponecreme mit Erdbeerpüree und Löffelbisquits: Dieses Dessert ist sehr unaufwändig und sehr lecker! Es lässt sich gut vorbereiten.

Wenn’s um die Aufgabenverteilung bei Grillfesten/Familienfeiern/Picknicks geht, bin ich fast immer “der Nachtisch”. Zum einem, weil mir Fleisch nicht so gut liegt und das Schnippeln für Salate so einen Haufen Arbeit macht. Zum anderen, weil ich so fürchterlich gerne Desserts esse und davon auch nach dem opulentesten Mahl immer noch ein Tellerchen verdrücken kann.

Oder sogar zwei, wie von diesem Erdbeer-Tiramisu – leider eine Kalorienbombe sondergleichen. Das ist jedoch der einzige Negativpunkt dieser leckeren Süßspeise… Auf der Habenseite verbucht sie köstlich-cremige Textur, fruchtige Erdbeernote und extrem unaufwändige Zubereitung. Dessert für 16 Personen ist in zehn Minuten zubereitet und die Auflaufformen lassen sich prima vorbereiten, aufbewahren und transportieren.

Erdbeer-Tiramisu

Ergibt: 16 Portionen

Mascarponecreme mit Erdbeerpüree und Löffelbisquits: Dieses Dessert ist sehr unaufwändig und sehr lecker! Leider auch sehr kalorienreich - aber irgendwas ist ja immer 😉

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Zutaten

• 200-300     Gramm  Löffelbiskuits
• 4      Essl. Amaretto
• 1        kg  Erdbeeren
• 100     Gramm  Puderzucker
• 1      Essl. Zitronensaft
• 750     Gramm  Mascarpone
• 750     Gramm  Quark (20%)
• Einige  EL Sahne oder Milch
• 1      Pack. Vanillezucker
• Zucker nach Geschmack

Zum Garnieren:

• 100     Gramm  weiße Schokolade, grob geraspelt
• einige  schöne Erdbeerfrüchte
• Minzeblättchen

Zubereitung

1. Eine sehr große, flache Auflaufform (oder zwei kleinere) mit den Löffelbisquits auslegen und mit dem Amaretto beträufeln - auch Orangenlikör schmeckt gut!
2. Erdbeeren putzen und mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft mit dem Mixstab oder im Mixbecher pürieren. Auf die Löffelbisquits geben und glatt streichen, eventuell einige EL zum Garnieren zurück behalten.
3. Mascarpone und Quark mit Vanillezucker (ich verwende selbst gemachten) und Zucker nach Geschmack und Sahne bzw. Milch zu einer glatten, nicht zu dünnen Creme rühren. Mit einem Esslöffel Nocken von der Creme auf den Saucenspiegel geben und mit einem Tortenmesser glatt streichen. Mit Frischhaltefolie bedecken und einige Stunden (bis zu 12) im Kühlschrank ziehen lassen.
4. Vor dem Servieren mit weißer Schokolade bestreuen, mit Erdbeeren und Minze garnieren.

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