Um demnächst wieder entfernt in die Nähe einer Bikinifigur zu kommen, habe ich mir das Kuchenbacken untersagt. Allerdings hätte ich mir besser das Backen überhaupt untersagt, denn statt Kuchen backe ich jetzt pikante Tartes. Oder ich belohne mich und die Familie nach der Gemüsesuppe mit einem Obstauflauf. Dieser Peach Cobbler mit seiner Mandelnote und der köstlichen Teigkruste schmeckt auch mit anderen Obstsorten hervorragend: Aprikosen, Blaubeeren, Äpfel, Birnen – oder einer Mischung aus allen, gerne auch tiefgefroren. Hmm, ein großer Löffel Cobbler, lauwarm, mit einem Klecks Vanilleeis – das ist so lecker, dass sich jeder Gedanke an Bikinifiguren in Luft auflöst… Übrigens: Peach Cobbler geht auch im Slowcooker, siehe hier!
========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.1
Titel: Peach Cobbler
Kategorien: Dessert, Obst, USA
Menge: 6 Portionen
========================== FÜR DIE FÜLLUNG ==========================
1 kg Pfirsiche, frisch
2 Essl. Zitronensaft
2 Essl. Amaretto
2 Essl. Zucker (oder mehr, je nach Obstsorte)
1 Essl. Speisestärke
=========================== FÜR DEN TEIG ===========================
190 Gramm Mehl
30 Gramm Zucker
1 Prise Salz
Je 1 TL Backpulver und Natron
50 Gramm Kalte Butter
100 ml Buttermilch
1 Ei
1 Essl. Brauner Zucker, gemischt mit Zimt
============================== QUELLE ==============================
http://www.usa-kulinarisch.de/cgi-bin/rezepte.
cgi?RezeptNr=835
— Erfasst *RK* 21.07.2009 von
— Gabriele Frankemölle
Pfirsiche überbrühen und Haut abziehen, in Schnitze schneiden und
mit Zitronensaft, Amaretto, Zucker und Speisestärke mischen. In eine
gefettete Auflaufform geben und mit Folie verschließen. Etwa 15
Minuten im heißen Backofen (190 Grad) vorbacken. Währenddessen Mehl,
Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen und die Butter mit
einer Gabel krümelig und sehr fein einarbeiten. Buttermilch und Ei
dazugeben und alles schnell zu einer Masse vermengen (muss nicht
superglatt sein). Esslöffelweise Kleckse des Biscuitteigs auf die
heißen Pfirsiche setzen und mit Zimtzucker bestreuen. Weitere 20 bis
25 Minuten backen. Lauwarm servieren.
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7 Kommentare
Sivie
21. Juli 2009 at 19:59Na, wenn ich jetzt erst anfänge für den Bikini zu fast, dann würde es Weihnachten werden…
Also nehm ich lieber eine Portion.
estrellacanela
21. Juli 2009 at 22:25Streusel mit Früchten und Eis. Das liebe ich auch! Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Cobbler und Crumble?
admin
22. Juli 2009 at 14:03@ Estrellacanela: Crumble ist mit Krümeln (also Streuseln), Cobbler mehr mit Teigschicht… Und dann gibt’s auch noch Brown Bettys (mit Brottopping), Crisps (mit besonders knusprigen Streuseln) und Grunts (viele Beeren auf flüssigem Teig) 🙂
Petra
24. Juli 2009 at 9:37Hmmmm sieht super aus. Und nachdem der Sommer auf sich warten lässt und frau aufgrund des (schlechten) Wetters sicher nicht in Versuchung kommt, den Bikini rauszuholen, nehme ich doch gerne ein Stück.
Viele Grüße
Hill Force One
26. Juli 2009 at 12:38Hillary Clinton servierte den Journalisten Peach Cobbler während ihres Wahlkampfs:
http://www.nydailynews.com/blogs/dc/2008/01/feeding-the-press.html
Der Cobbler war natürlich nicht selbst gebacken, sondern ein Präsent des Lokals Kitchen Express in Little Rock, Arkansas.
Siehe auch:
http://www.cbsnews.com/blogs/2008/01/30/politics/fromtheroad/entry3770479.shtml
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