Aus dem Slowcooker: Massaman Curry mit Erdnüssen

Name: Massaman Curry mit Erdnüssen (Slowcooker-Rezept)
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 10 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 Gramm Hühnerbrustfilet; 1 Gemüsezwiebel; 2-3 Essl. Massaman-Currypaste (aus dem Asialaden); 400 ml Kokosmilch; 2 Essl. Erdnussbutter; 1 Essl. Zucker; 1 Essl. Limettensaft; 4 Essl. Fischsauce; 100 Gramm Erdnüsse; 4 mittl. Kartoffeln; 3 cm Ingwer, frisch; 1 Stängel Zitronengras; 2 Essl. Öl zum Braten; 3-4 Frühlingszwiebeln; 1/2 Bund Koriander, frisch

“Beim Thailänder” sind süß-scharf-nussige Saucen mein absoluter Favorit. Und wenn dann noch Koriander und Kokos dazu kommen, bin ich im Curryhimmel – wie bei diesem Massaman-Curry, für das Sie einen kleinen Trip in den nächsten Asia-Laden einlegen sollten. Besorgen Sie sich dort Fischsauce, Kokosmilch, Erdnussbutter, Koriander und fertige Massaman-Currypaste, um die typische Geschmacksnote hinzubekommen. Der Einkaufstrip ist auch schon das mühsamste des ganzen Unterfangens, denn den Rest erledigen Sie bequem im Slowcooker mit Anbratfunktion (AMAZON-LINK).

Massaman Curry mit Erdnüssen (Slowcooker-Rezept)

Ergibt: 6 Portionen

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Garzeit: 3 Stunden

Gesamtzeit: 3 Stunden 10 Minuten

Zutaten

500 Gramm Hühnerbrustfilet
1 Gemüsezwiebel
2-3 Essl. Massaman-Currypaste (aus dem Asialaden)
400 ml Kokosmilch
2 Essl. Erdnussbutter
1 Essl. Zucker
1 Essl. Limettensaft
4 Essl. Fischsauce
100 Gramm Erdnüsse
4 mittl. Kartoffeln
3 cm Ingwer, frisch
1 Stängel Zitronengras
2 Essl. Öl zum Braten
3-4 Frühlingszwiebeln
1/2 Bund Koriander, frisch

Zubereitung

Die Hühnerbrust in nicht zu feine Streifen schneiden, die Zwiebel hacken, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, die Kartoffeln schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden, den Ingwer schälen und ganz fein hacken, den Stängel Zitronengras in drei Stücke schneiden.
Einen EL Öl im Sear & Stew-Slowcooker (oder einem separaten Topf) erhitzen, Fleischstreifen darin kurz anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. Restliches Öl erhitzen, Kartoffel- und Zwiebelwürfel zugeben und einige Minuten gut durchbraten. Mit der Kokosmilch ablöschen. Currypaste, Erdnussbutter, Zucker, Limettensaft, Fischsauce, Erdnüsse, Ingwer und Zitronengras zugeben und alles gut vermischen, kurz aufkochen.
Einsatz mit Sauce in den Slowcooker setzen, das Fleisch dazu geben und alles etwa drei Stunden auf MEDIUM garen.
Am Ende der Garzeit das Zitronengras herausfischen, die Frühlingszwiebeln und den frischen, gehackten Koriander untermischen, mit Reis servieren.

Notizen

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