Mit schnell selbst gekochtem Solero-Fruchtaufstrich bringt ihr Sonne aufs Brot – knallgelb und mit tollem Mango- und Maracuja-Aroma. 

Kennt ihr Solero-Eis? Das ist eine der beliebtesten Eissorten von Langnese. Das Stieleis besteht aus einem Kern aus cremigem Vanilleeis, außen rum ein fruchtiger Sorbetmantel mit “Exotic”-Geschmack, also einer Mischung aus Maracuja, Mango, Orange. Da ich schon immer eher Typ Frucht statt Schoko war, gehört Solero zu meinen Lieblingssorten und als Solero-Torte habe ich dieses Eis auch schon mal nachgebastelt. Passend zum Juni-Motto unserer #leckeresfuerjedentag-Blogger*innen “Gutes im Glas” (schaut mal nach ganz unten für die anderen Rezepte) gibts bei mir Solero nun auch als Fruchtaufstrich. So bringt ihr quasi Sonne aufs Brot!

Außer mit der wunderbar gelben Farbe überzeugt diese Solero-Konfitüre (oder darf man hier Solero-Marmelade sagen? Ich komm da immer durcheinander) mit fantastischem Geschmack – säuerlich-aromatisch mit ganz feiner Vanillenote. Noch dazu ist der Fruchtaufstrich superschnell gekocht und eignet sich prima als kleines Geschenk oder Mitbringsel. Dazu setzt ihr den Gläsern einfach eine Haube aus Servietten-Papier auf und bringt einen hübschen Anhänger an. 

Solero-Fruchtaufstrich: Aus frischen Früchten?

“Exotisch” waren Mango und Maracuja vielleicht noch in den 90ern, als Solero Exotic erstmals auf den Markt kam (siehe hier die Eistafeln vergangener Jahrzehnte). Heute kann man selbst in Dorf-Supermärkten diese Früchte kaufen, allerdings nicht gerade zu Schnäppchenpreisen. Zudem steht oft ein großes Fragezeichen hinter dem Reifezustand: Zu grüne Mangos schmecken nach nichts und sind hart wie Holz, reife Mangos faulen gefühlt nach einem Tag und werden braun. Und aus Passionsfrüchten (Maracujas) gewinnt man pro Exemplar vielleicht 50 ml Saft, so müsste man zehn oder mehr kaufen, um dieses Rezept umzusetzen… Ganz schön teuer wäre das!

Daher bin ich dazu übergegangen, den Maracuja-Anteil aus Saft oder Nektar zu bestreiten – einem mit möglichst hohem Fruchtanteil. Da diese Früchte sehr sauer sind, findet man selten 100% Passionsfrucht, oft wird mit Orangensaft “gestreckt”. Achtet aber darauf, dass der Maracuja-Anteil möglichst 30 bis 50 Prozent beträgt.

Findet ihr keine perfekt reifen Mangos, so gibt es die Früchte gelegentlich auch tiefgekühlt (zum Beispiel für Smoothies). Noch besser finde ich allerdings das lange haltbare, sehr aromatische und ungesüßte Mangopüree im Beutel (zum Beispiel von “Phillipine Brand”), wo der Kilopreis um zehn Euro liegt. Ihr findet es in Asialäden oder könnt es online bestellen. Asia-In ist der Shop meiner Wahl (keine bezahlte Werbung, einfach nur eine Empfehlung). Dort kaufe ich auch die Gewürze für Pho, die Saucen für den General Tso oder spezielle Reis- und Nudelsorten. Das Mango-Fruchtpüree nutze ich auch gern als Sauce zu Panna Cotta oder Kokos-Milchreis.

Noch mehr Gutes im Glas gibt es hier

Daniela von Kartoffelwerkstatt mit Eingelegte Würzkartoffeln Eingelegte Würzkartoffeln
Sylvia von Brotwein mit Semmelknödel im Glas köstlich eingekocht
Britta von Backmaedchen 1967 mit Spaghetti-Eis Dessert
Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Marmorkuchen im Glas
Caroline von Linal’s Backhimmel mit Panna Cotta mit Mango
Bianca von ELBCUISINE mit Salat im Glas
Tina von Küchenmomente mit Joghurtbombe im Glas
Simone von zimtkringel mit Mein Lieblingsdressing
Britta von Brittas Kochbuch mit Panna cotta mit Blaubeer-Vanille-Aroma
Regina von bistroglobal mit Adschika