“Ach, bringt mir kein Geschenk mit, lieber einen Kuchen!” Den Gefallen tat ich meiner Tante zum 80. Geburtstag doch gerne – ein kleines Geschenk gabs aber trotzdem… Gewünscht hatte sie sich diese Apfel-Cidre-Torte, eine Abwandlung des Apfel-Wein-Kuchens, der vielerorten im Netz kursiert. Er ist lecker-frisch, nicht zu süß und lässt sich stressfrei weitgehend schon am Vortag vorbereiten. Nur die Sahneschicht kommt frisch obenauf – und in meinem Fall auch das Walnusskrokant, das mein ganz persönlicher Favorit ist, um schlichte Kuchen aufzuputzen. Das Zeugs ist köstlich, glaubt mir 😉 Wer keinen Cidre bekommt, kann Apfelsaft verwenden, wenn es alkoholfrei sein soll oder auch Weißwein, der mir persönlich aber zu stark durchschmeckt.
Apfel-Cidre-Torte mit Walnusskrokant
Das Original von "Brigitte" nennt sich "schnelle Apfelweintorte" - schnell erschließt sich mir aber nicht so ganz, ich finde die Zubereitung schon aufwändig. Das viele Schnibbeln und Rühren lohnt sich aber - der Kuchen ist frisch und geschmacklich rund. Das Walnusskrokant ist mein eigener, ganz besonderer Clou!
Zutaten
Für den Mürbeteig:
- 250 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 150 g Butter
- Mehl zum Ausrollen
Für den Belag:
- 750 g Äpfel (am besten verschiedenen Sorten, grün und rot)
- 600 ml Cidre (herb, oder Apfelsaft)
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 175 g Zucker
- 400 g Schlagsahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Pakete Sahnesteif
Für das Walnusskrokant:
- 40 g Zucker
- 1 TL Butter
- 40 g Walnüsse, grob gehackt
Zubereitung
Notizen
Ich habe die Torte noch mit Sahnetupfen verziert und gewaschene Lavendelblüten aufgesetzt. Übrigens: Die Füllung ist nach dem Backen noch sehr flüssig. Schneiden lässt sich Torte also erst, nachdem sie völlig durchgekühlt ist.
1 Kommentar
Die Küchenwiesel
2. Juli 2018 at 16:30Sieht das köstlich aus. 🙂
lg Anna