Süß-mandelig kandierte Kirschen – hmm! Wenn man diese italienische Leckerei im Slowcooker zubereitet, muss man nicht rühren und keine Angst haben, dass es anbrennt.

Durch die Slowcooker-Gruppen bei Facebook wandert aktuell ein Amarena-Kirsch-Rezept. Mit Kirschen aus dem Glas! Wo gerade doch die allerschönsten Süß- und Sauerkirschen an den Bäumen hängen und reif sind… Das muss doch auch mit frischen Kirschen gehen – und um die Antwort vorwegzunehmen: Tut es auch! Und zwar sowas von gut…

Im Nachhinein ärgere ich mich, dass ich es nur mit einem Pfund versucht habe. Aber es hätte ja auch schief gehen können und dann hätte ich die guten Kirschen vergeigt.  Es ist aber gut gegangen und ich habe drei Minigläschen der zuckersüßen, vanillig-mandeligen Leckerei mit schön dickflüssigem Sirup heraus bekommen. Die Amarena-Kirschen halten sich vermutlich wegen des hohen Zuckergehaltes sehr lange und sind ein wunderbares Topping für Naturjoghurt, Eis oder Pudding. Und nein – bei MEINER Version es geht nicht weniger süß oder gar mit Bittermandelaroma, um den alkoholhaltigen Amaretto zu vermeiden. Es ist halt meine Version 🙂

Amarena-Kirschen aus dem Slowcooker

Ergibt: 3 kl. Gläser

Süß-mandelig kandierte Kirschen - hmm! Wenn man diese italienische Leckerei im 1,5-l-Slowcooker zubereitet, muss man nicht rühren und keine Angst haben, dass es anbrennt. Die Gläser halten sich wegen des hohen Zuckergehaltes sicherlich drei Monate und mehr.

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Zutaten

• 600 g dunkle Süßkirschen (unvorbereitet gewogen - oder aufgetaute und abgetropfte TK-Kirschen)
• 300 g Gelierzucker 2:1
• Saft einer Limette
• 1 Prise gem. Vanille (oder Mark einer halben Schote)
• 4 EL Amaretto

Zubereitung

Die Süßkirschen über einer Schüssel entsteinen (um den Saft aufzufangen) und mit Saft in den Einsatz des Mini-Slowcokers geben. Restliche Zutaten obenauf geben und durchmischen.

Deckel aufsetzen und 3 bis 4 Stunden auf Stufe HIGH garen. Deckel abnehmen und eine weitere Stunde offen garen, dabei gelegentlich rühren.

Ganz heiß in sterilisierte kleine Gläser füllen.

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