Diese reichhaltige Suppe mit Kartoffeln, Karotten, Huhn und Speck schmeckt sehr aromatisch-winterlich und macht wenig Arbeit. Ich habe sie im 2,4 l Topf zubereitet, für den 3,5er verdoppelt ihr die Mengen einfach.

Chowder kommen aus der us-amerikanischen Küche und dort versteht man darunter dicke Suppen, oft mit Milch und Brühe als Basis. Das Wort Chowder stammt angeblich vom französischen “Chaudiere”, auf deutsch Kessel. Und in dem wurde diese Art Suppe seinerzeit gekocht – heute nehmen wir den Wunderkessel*, den 3,5 l Slowcooker vom gleichnamigen Forum (hier eine Vorstellung des Gerätes). Das Gerät lässt sich vorprogrammieren und kocht schön sanft. Wer nur die leicht brodelnden Crock-Pot-Töpfe kennt, muss sich vermutlich umgewöhnen und die Garzeiten verlängern. Das gilt erst recht, wenn Kartoffeln auf der Zutatenliste stehen. Da nehme ich bevorzugt mehlig kochende Sorten und stelle den Topf auf HIGH.

In jedem Fall ist das eine sehr leckere Mahlzeit-Suppe, die wenig Arbeit macht. Mit etwas Brot dazu (bei uns selbst gemachte Laugenbrezeln) ein tolles, winterliches Abendessen!

Bacon Chicken Chowder (Kartoffelsuppe)

Ergibt: 2-3 Portionen

Diese reichhaltige Suppe mit Kartoffeln, Karotten, Huhn und Speck schmeckt sehr aromatisch-winterlich und macht wenig Arbeit. Ich habe sie im 2,4 l Topf zubereitet, für den 3,5er verdoppelt ihr die Mengen einfach.

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Zutaten

• 250 g Hühnerbrustfilet, in Würfeln
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
• 300 g Kartoffeln, in 1x1 cm Würfeln
• 150 g Möhren, in schmalen Scheiben
• Salz, Pfeffer
• Prise Thymian und Oregano
• 500 ml Hühnerbrühe (bevorzugt) oder Wasser
• 100 g Frühstücksspeck, gewürfelt
• 60 g Frischkäse (vollfett)
• 50 g Sahne
• 1 TL Speisestärke

Zubereitung

Alle Zutaten von Hühnerbrustfilet bis Brühe in den Slowcookereinsatz geben, die Hälfte des Specks dazu geben. Auf Stufe LOW 6 bis 7 Stunden garen, auf HIGH sind es 3 bis 3,5.

Währenddessen den Rest des Specks in einer Pfanne knusprig ausbraten, beiseite stellen.

Nach Ende der Garzeit den Frischkäse in die Suppe einrühren. Die Speisestärke in der Sahne auflösen und ebenfalls dazu geben. Weitere 30 Minuten auf HIGH erhitzen.

Suppe abschmecken und mit Speck bestreut servieren.

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