Slowcooker – was ist denn das?

Was ist ein Slowcooker, wie funktioniert der und welche Vorteile hat diese Garmethode? Hier lest ihr wichtige Grundsatzinformation zum Schongarer.

Wie funktioniert ein Slowcooker?

Ein Crockpot ist die moderne, elektrische Entsprechung zum gußeisernen Topf unserer Großmütter, der stundenlang sanft auf dem Herd vor sich hin köchelte. Ein Slow Cooker (anderer Name für dasselbe Ding) besteht aus einem Heizelement mit einem (Keramik-)Topfbehälter darin und einem gut schließenden Deckel. Im Schongarer (noch ne weitere Bezeichnung) garen Lebensmittel bei beständiger, niedriger Temperatur für mehrere Stunden – quasi wie in Zeitlupe. Das macht vor allem Schmorfleisch wunderbar zart, ist aber auch toll für Suppen, Eintöpfe, Gemüsecurries und Beilagen. Sogar Desserts dämpfen und Kuchen backen geht!

Und wo genau sind die Vorteile?

Okay, das alles funktioniert auch auf kleinster Stufe auf dem Induktionsherd oder bei 120 Grad im Backofen. Aber die brauchen viiiiel mehr Strom und vor allem: Man muss sie beaufsichtigen. Mit einem Slow Cooker kann die berufstätige Hausfrau dagegen morgens die passenden Zutaten in den Topf geben, das Gerät anschalten und zum Mittag- oder Abendessen Eintopf, Suppe, ein Fleischgericht, aber auch Nudel- oder Kartoffelpfannen servieren. Slow Cooker lassen sich ohne Aufsicht betreiben, sie heizen die Küche nicht auf. Einziger Minuspunkt: Wer nicht auf die Auswahl der Zutaten achtet, hat einiges zu Brei verkocht (Sellerie, Nudeln, Reis), bevor anderes gar ist.

Wie Sie mit solch empfindlichen Zutaten umgehen, welche Gerichte im Slowcooker besonders gut gelingen, wie man seine Rezepte für den Slow Cooker anpasst und was man in punkto Lebensmittelhygiene beachten sollte – all das findet sich im Detail auf dieser Webseite. Den Überblick über alle Infothemen bei slowcooker.de gibt es hier.