Torta Pasqualina ist ein traditionelles italienisches Ostergebäck. Die pikante Quiche wird mit Spinat, Ricotta, Käse und Eiern gefüllt. Ich verwende Fertigteig, das macht die Zubereitung einfacher und schneller –…
Schnell gekneteter Quark-Öl-Teig in niedlicher Häschenform: Das schaffen auch Backanfänger und Grobmotoriker! Auch andere Formen sind natürlich möglich. Möchtet ihr mal den Unterschied zwischen Fein- und Grobmotorikern sehen? Nun,…
Im Hefeteig dieser beschwipsten Osternester steckt reichlich Eierlikör – das macht sie ganz saftig und locker. Wenn irgendwo “Milchmädchen” (ihr kennt diese pappsüße Kondensmilch?) oder “Eierlikör” draufsteht, weckt das…
Ostergebäck, festliche Hauptspeisen, leckerer Nachtisch oder ein Aperitif: Hier findet ihr meine erprobten Rezepte zu Ostern und sogar ein ganzes Ostermenü. Ostern ist in diesem Jahr ja erst Mitte…
Italienischer Sauerteig, Lievito Madre, gibt diesem Hefezopf sein gutes Aroma, ein Mehlkochstück sorgt für wattige Struktur. Nicht nur zu Ostern köstlich! Man kann den LM auch weglassen, wenn man…
Ob nun zu Ostern oder als Frühlingsmenü: Bärlauchsüppchen, Schweinefilet mit Kräuterkruste und Erdbeer-Rhabarber-Crumble schmecken hervorragend! Das Familien-Ostermenü (im Prinzip der größte gemeinsame Teiler von 12 Essern, wie hier schon…
“Gebildbrot” ist ein sperriges Wort, aber etwas Besseres fällt mir leider auch nicht ein… Auf dem Ostertisch macht gegenständliches Gebäck (ob nun als Zopf, als Honey Bunny oder als…
Die Colomba di Pasqua ist ein traditionelles italienisches Ostergebäck und quasi Christstollen in viel leckerer! Wer kein Orangeat mag, kann auch Schokotröpfchen in den aromatischen Hefeteig geben. UPDATE 2020:…
Zum ersten, zum zweiten, zum dritten und nun zum letzten: Die finale Portion des süßen Kein-Kneten-Hefegrundteiges ist aufgebraucht. Trotz (oder gerade wegen?) sechs Tagen Ruhephase im Kühlschrank roch und…
Essen, das sich selbst im Backofen zubereitet, ist mir für die Gästebewirtung am liebsten. Man hat Zeit zum Plaudern, kann in Ruhe den Tisch decken und muss – meistens…
