Vollkornbrot aus dem Slowcooker

Brot aus dem Slowcooker – funktioniert das? Ja, das tut es! Britta vom Blog Glasgeflüster hat saftiges Vollkornbrot im Glas direkt im Crockpot-Einsatz gegart.

Wer länger hier mitliest, weiß: Das Thema Brot aus dem Slowcooker betrachte ich kritisch. Ja, man kann tatsächlich Weiß- oder Mischbrote darin garen (zum Beispiel im Urlaub, wie ich es hier ausprobiert habe). Man kann es aber auch lassen, denn eine knusprige Kruste bekommt man nicht. Ist die jedoch gar nicht erwünscht, wie zum Beispiel beim pumpernickel-ähnlichen Vollkornbrot mit seiner langen Garzeit, dann kommt der Slowcooker sehr wohl als “Backofen” infrage. Ein solches Schwarzbrot, gegart in einer Kastenform im wassergefüllten Crockpot-Einsatz, findet ihr als erstes Rezept in meinem Kochbuch Langsam kocht (überall) besser.

Auftritt Britta: In ihrem Blog Glasgeflüster geht es – wie der Name schon sagt – um Gutes in Gläsern, eingekocht, eingelegt, eingesalzen, fermentiert oder sonstwie haltbar gemacht. Ach ja: Mit dem Slowcooker kocht sie auch! Und dann kombinierte sie  beides einfach mal: Sie füllte Weckgläser mit dem Vollkorn-Brotteig, so dass das Brot quasi im Behältnis gebacken und gleichzeitig konserviert wurde. Genial – saftiges, haltbares Brot aus dem Slowcooker!

Es brauchte zwar einige Versuche (und Spülaktionen, die Gläser liefen  über!), aber Britta tüfelte weiter, mit Erfolg! Das Ergebnis seht ihr auf ihren Fotos hier und das genaue Rezept findet ihr auf ihrem Blog. Es ergibt drei Gläser, die ihr wunderbar zum Beispiel in den Ferienhaus- oder Campingurlaub mitnehmen könnt. Oder stellt es euch für andere “brotlose” Zeiten in den Vorratsraum.