Bratapfel Tiramisu ohne Alkohol ist ein wunderbares Dessert mit Apfelkompott und Mascarponecreme – gut vorzubereiten und schön zu präsentieren. Und superlecker ist es auch noch!

Alle Jahre wieder… Die Frage, was ich Weihnachten auf den Tisch bringe, beschäftigt mich schon seit Wochen. Da sich sowohl junge Mäkler als auch erwachsene abstinente Gourmets und bodenständige Senioren, die exotische Zutaten nicht mögen, um den Tisch versammeln, kommen viele Rezepte von vorneherein nicht in Frage. In Sachen Vorspeise (Räucherforellen-Mousse? Rosenkohl-Cremesüppchen? Kleine Birnentartes mit Gorgonzola?) schwanke ich noch, als Hauptgang hat sich die Mehrheit inzwischen XXL-Putenbraten gewünscht – und das Dessert steht seit einem Probekochen letzte Woche fest: Bratapfel-Tiramisu.

Auch eine schöne Deko fürs Bratapfel Tiramisu und noch schneller gemacht: Einen Zimtstern auflegen!

Diese Schichtspeise lässt sich super vorbereiten, sieht ausgesprochen hübsch aus und passt mit seinem apfel-vanillig-zimtigem Aroma wunderbar in die Jahreszeit. Das Originalrezept enthält drei Sorten Alkohol (Eierlikör, Weißwein, Kaffeelikör) – selbst ich als Nicht-Abstinenzler finde das arg durcheinander. Selbst wenn ich bei unseren Familienessen mit Alkohol kochen könnte, würde ich den Kaffeelikör allemal weglassen und die Kekse lieber dem Saft des Bratapfelkompotts tränken. Da wir aber bei unseren Familienessen keinen Alkohol verwenden, habe ich bei diesem Dessert alle Liköre / Wein weggelassen. Daher eignet sich Bratapfel Tiramisu ohne Alkohol auch gut für Kinder.

Bratapfel-Tiramisu

Ergibt: 8 - 10 Gläschen

Ein wunderbares Dessert für Gäste - gut vorzubereiten und schön zu präsentieren. Und superlecker ist es auch noch!

Drucken

Zutaten

Für das Kompott:

• 
4 EL Zucker, braun

• 1/2  Zitrone; den Saft
• 
250 ml  Wein, weiß (oder Apfelsaft)
• 
4 Äpfel, groß, geschält (Boskoop)

• 2  gute Prisen  Lebkuchengewürz
 (oder viel Zimt, etwas Muskat und Nelken)
• 50 g Mandel(n), gehackte

Für die Creme:

• 250 g  Mascarpone

• 250 g  Quark

• 250 g Joghurt (griechischer, 10 %)
• 
50-100  g Zucker (nach Geschmack)

• 1      EL Vanillezucker (selbst gemacht, oder 1 Paket)
• 
40  ml  Eierlikör (optional)

Zusätzlich:

• 
100-200 g Löffelbisquit (je nach Größe der Förmchen)
Kakao und wenig Zimt zum Bestäuben

Zubereitung

Äpfel schälen, entkernen und nicht zu grob würfeln. Zucker in einem
Topf karamellisieren lassen, mit Wein und Zitronensaft ablöschen, 
Lebkuchengewürz zufügen und etwas einkochen lassen. Äpfel zufügen
 und weich dünsten. Kalt stellen.

Die Mandeln in der Pfanne leicht anrösten und unter das Apfelkompott 
mischen.

Für die Creme Mascarpone, Quark und Joghurt mit Zucker und Eierlikör
 glatt rühren.

Biskuits in zentimeterkleine Würfel schneiden und in 8 - 10 Portionsgläschen verteilen. Bratapfelkompott darauf geben und
 mit der Creme auffüllen. Kakao mit einem Hauch Zimt mischen und das 
Tiramisu damit bestäuben - wenn man dabei eine Papierschablone in Sternform auflegt, ergibt sich das schöne Sternmuster.

Notizen

Wer es sich einfacher machen möchte, verzichtet beim Kompott auf das Karamelisieren des Zuckers und kocht einfach sofort alle Zutaten für die Fruchtsauce zusammen auf.

Dir gefällt dieses Rezept?

Ich freue mich sehr, wenn du es nachkochst, an Freunde weiter gibst, es in sozialen Netzwerken oder auf deinem Blog teilst. Aber bitte sei fair und gib die Quelle an! Ausdrücklich untersagt ist jegliche Nutzung in kommerziellen Buchprojekten anderer Autoren. Gegen die Verletzung meines Urheberrechts gehe ich mit rechtlichen Mitteln vor.