Sweet Potato Soup: Die Idee für diese mildwürzige Süßkartoffelsuppe habe ich aus den USA mitgebracht. Sesamcrunch und süße Nashi-Birnen sorgen für Pep.
Dieses feinwürzige Süppchen ist ein “Nachbau” des ersten Ganges eines Süßkartoffel-Menüs, das ich im Oktober in Wilmington, North Carolina, genießen durfte. Auf Einladung von Süßkartoffeln aus North Carolina wandelte ich gemeinsam mit anderen Bloggern auf den Spuren des gesunden Gemüses, besichtigte Felder und Verarbeitungsbetriebe – und natürlich verkosteten wir alle möglichen Gerichte mit Süßkartoffel!
Highlight dabei war für mich diese raffinierte Süßkartoffelsuppe mit Nashi-Birne und Körner-Crunch von Dean und Lydia vom brandneuen Cafe Love, Lydia. Die sympathischen Besitzer hatten für uns außerdem knusprigen Asia-Schweinebauch im Süßkartoffelbrötchen und zum Dessert Süßkartoffelsorbet mit weißer Schokolade und kandierter Zitrusschale zubereitet. Alles war sehr attraktiv angerichtet, unglaublich lecker, frisch gekocht aus regionalen Zutaten – wir waren begeistert!
“Die Suppe geht garantiert auch im Slowcooker”, schoss mir schon beim ersten Probieren durch den Kopf. Also machte ich mich ans Ausprobieren, als ich wieder zuhause war. Und es klappte wunderbar! Allerdings habe ich den originalen “Gamasio”-Crunch aus schwarzen Walnüssen, Sesam und getrockneten Austernpilzen sowie die Sumach- und Sorghum-Würze doch stark vereinfacht – diese Zutaten waren mir einfach zu schwer zu besorgen. Also findet ihr unten meine einfachere Version, nichtsdestotrotz superlecker!
Diese feinwürzige Suppe habe ich aus den USA aus dem Cafe "Love, Lydia" in Wilmington, North Carolina, mitgebracht. Sie lässt sich wunderbar auch im Slowcooker zubereiten. Auf den Crunch sollte man nicht verzichten - er gibt erst den gewissen Pep. Das Rezept ist für den 3,5-l-Slowcooker berechnet. * Amazon-Link. Als Amazon-Affiliate erhalte ich eine kleine Provision, wenn Sie über diesen Link bestellen. Der Artikel verteuert sich für Sie dadurch nicht.
Süßkartoffelsuppe mit Crunch (aus dem Slowcooker)
Zutaten
Für den Crunch:
Zum Servieren:
Zubereitung
Empfohlene Produkte zu diesem Rezept
1 Kommentar
Auf den Spuren der Süßkartoffel & ein Rezept für Mini-Cheesecakes (Werbung)
19. November 2018 at 14:00[…] Die beiden Seiten der Süßkartoffel: Links herbstliche Sweet Potato Mini Cheesecakes (Rezept findet ihr ganz unten) und rechts eine würzige Süßkartoffelsuppe (Rezept in meinem Crocky-Blog slowcooker.de) […]