Diese mediterran gewürzten Spieße machen wenig Arbeit – und sind fertig mariniertem Grillfleisch aus dem Supermarkt sowas von überlegen!

Süß-scharf ist eine Geschmacksnote, die ich total gerne mag – ob nun bei Fleischgerichten, Saucen oder sogar bei Desserts. Zu meinen absoluten Favoriten gehören demnach auch die Hähnchenspieße beim Lieblingsspanier, die mit einer Senf-Honig-Sauce serviert werden. Dieses Gericht habe ich für unseren eigenen Tapas-Abend nachempfunden und jetzt schon zweimal zum Grillen zubereitet. Wenig Aufwand, großartiges Ergebnis – das ist die Entdeckung der Grillsaison…

Pinchos mit Senf-Honig-Marinade

Ergibt: 2-4 Portionen

Diese mediterran gewürzten Spieße machen wenig Arbeit - und sind fertig mariniertem Grillfleisch aus dem Supermarkt sowas von überlegen!

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Zutaten

• 500 g Hähnchenbrust-Filets
• 50 ml  Olivenöl
• 2 EL Weißwein- oder Sherryessig
• 2 EL Honig, hell
• 1 EL Dijon- oder anderer scharfer Senf
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
• Rosmarin, gehackt
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

Hähnchenbrust in lange, dünne, etwa 1,5 cm breite Streifen schneiden.

Zutaten für die Marinade (von Olivenöl bis Rosmarin) verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch in die Sauce legen und vier bis 12 Stunden zugedeckt kalt stellen.

Die Fleischstreifen quasi ziehharmonikamäßig auf Holzspießchen stecken und entweder in der Pfanne in fünf Minuten braten oder auf dem Grill bräunen.

Notizen

Dazu passen Aioli, Brot und alle frischen Salate.

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