“Langsam kocht besser” – die Rezepte zum Blogevent

Tashi aus der Schweiz hat sich bei ihrem Demeter-Metzger Bio-Kalbsschwanz besorgt und dann dieses herrliche Ragout mit Gemüse und Biersauce im Ofen geschmort.

Hefeteig verträgt keine Hetzerei und keine Abkürzungen. Daher hat mir Sina diesen Zwetschkenfleck mitgebracht, der unter seinen Streuseln auch noch Marzipankrümel verbirgt.

Wie eine Mischung aus Carrot Cake und Creme Brulee – so beschreibt Sandra (auch begeisterte Crocky-Köchin) ihren Kuchen aus dem Slowcooker. Er ist übrigens zuckerfrei und low-carb.

Echtes Ragù alla Bolognese wird NICHT mit Hackfleisch gekocht, sondern gaaanz langsam aus Rinderbeinscheiben geschmort, bis diese ganz mürbe sind und zerfallen. Simone von Zimtkringel erinnert uns daran.

Beinahe hätte Alice das Trendgericht Pulled Pork auch im Slowcooker zubereitet – tscha, wenn sie nicht das Heizteil davon irgendwie verloren hätte 😉 Also gabs das würzige Schweinefleisch eben aus dem Backofen…

Süß-pikant, mit Ingwer und Karamell – wo sie mich beim Ingwer verloren hat, hat sie mich beim Karamell wieder gewonnen: Susanne hat zum Bloggeburtstag ein vietnamesisches Rezept mitgebracht, das lange marinieren muss.

Gare, aber nicht verkochte Gemüse, tolles Aroma – Jasmin bringt die Vorteile des Slowcookers mindestens so gut auf den Punkt wie ich es könnte. Ihre würzige Gemüsesuppe ist ideale Herbstküche, finde ich, und noch dazu preiswert.

Petra hat ein mediterranes Rezept für laaangsamen Fisch – er gart schonend bei niedriger Temperatur im Backofen und badet anschließend in sanfter Orangen-Safran-Sauce. Die Pasta dazu ist selbstgemacht.

Zorra stammt aus der Schweiz, wohnt in Andalusien und kocht in diesem Fall mexikanisch: Carnitas sind nämlich die mittelamerikanische Variante von Pulled Pork und werden mit Guacamole auf einer Tortilla serviert. Perfektes Finger – und Party-Food!

Wenn das keine Farbe in graue Herbsttage bringt, weiß ich auch nicht! Marita kocht im Slowcooker in indische gewürzte, leicht scharfe Kürbissuppe und garniert sie mit milden Bällchen aus lila Süßkartoffel.

Eine Füllung aus Lauch und Speck, geschmort in Guiness und Gemüsen: Evchen hat ihre Rouladen im Bräter im Backofen zubereitet, aber ich werde das definitiv mal für den Slowcooker nachbasteln!

Ann-Kathrin hat keinen Blog, sondern tummelt sich auch bei den “Slowcooker Boys & Girls” bei Facebook. Dort hat sie meinen Aufruf gelesen und für mich (und andere KöchInnen natürlich!) dieses leckere Hähnchen in Sauce geschmurgelt.

Wenn von Ulrike kein Beitrag gekommen wäre, wäre ich echt beleidigt gewesen 😉 Sie ist schließlich meine Slowcooker-Kochbuch-Co-Autorin & Freundin… Fürs Blogevent hat sie im Crocky Rindfleisch in BBQ-Sauce geschmort, dazu gabs Krautsalat.

Rindfleisch, Kürbis, Pilze in einer tomatigen Sauce mit Rotwein: Valesa hat etwas typisch herbstliches im Slowcooker gekocht. Ihre Rezepte stellt sie seit längerem auch in den Facebook-Crockygruppen zur Verfügung – daher “kenne” ich sie auch.

Pulled Pork geht auch auf asiatisch, beweist Florian (den ich als großen Fan auch von meinem USA-Blog her kenne). Er mariniert das Fleisch in Zitrusfrüchten und koreanischen Gewürzen, gart es und wickelt es dann in Salatblätter – hmm, low-carb also 😉

Elke stammt quasi aus meiner Ruhrpott-Nachbarschaft und ist (wie der Blogname passend sagt!) wirklich nett und herzlich. Sie interessiert sich zwar auch für den Slowcooker, hat dieses Gericht aber (noch) im Backofen gegart.

Ilona (übrigens auch ein Ruhrpott-Foodie) beweist, dass der Slowcooker auch süß kann: Sie hat aus Kondensmilch, weißer Schokolade und Erdnussbutter einen Aufstrich gezaubert, den ich mir gerade auf Eis oder Cheesecake vorstelle – hmmm….

Der Slowcooker ist quasi der elektrische Nachfolger des Dutch Oven, dem schweren Gusstopf, in dem man über offener Flamme kocht. So hat Sabine folgerichtig im Dutch Oven langsames, würziges Schichtfleisch mit würziger Note geschmurgelt…

Birgit reichert ihre Bolognese mit vielen aromatischen Gemüsen, Kräutern und einer Prise Zimt und Curry an. Klingt sehr lecker – werde ich mal ausprobieren, aber nicht auf dem Herd, sondern im Slowcooker 🙂

Fast jedes Slowcooker-Rezept geht auch “schlanker”: Das zeigt Corinna ihren Kochfreundinnen in der Facebook-Kochgruppe “Slowcooker Boys & Girls”, wo sie einer der Admins ist. Uns hat sie eine Gemüselasagne mitgebracht.

Caro kocht sonst eher spontan und schnell, aber für mich hat sie etwas langsames ersonnen, dankeschön! Dieses Hähnchen mariniert erst gemütlich in Currypaste und Öl und wird dann schnell in der Pfanne mit Paprika gebraten.

Katja bloggt sogar noch länger als ich – und eine Slowcooker-Gleichgesinnte im Geiste ist sie auch 😉 Vor allem im Winter wirft sie das Gerät für Suppe, Eintöpfe und Schmorgerichte an – diesmal hat sie einen sättigenden Eintopf mit TexMex-Aromen gezaubert.

Die einfachsten Dinge sind manchmal gar nicht so einfach herzustellen: Sylvia erklärt in einem ausführlichen Grundsatzartikel, wie man klare, kräftige Rinderkraftbrühe kocht.  Danke für die Mühe!

Woanders sagt man Osso Buso, in Mannem sagt man “Rinderbeinscheiben”, püriert das Gemüse in der würzigen Sauce und serviert Spätzle oder Kürbis-Gnocchi dazu. Schönes Rezept und schönes Foto, Anja (meine Lieblings-Tischnachbarin vom Foodbloggercamp 🙂 )…

Wisst Ihr, was rückwärts garen ist? Erst laaangsam vakuumiertes Gargut im Wasserbad ziehen lassen, dann kurz und knackig anbraten. Cat hat Rinderfilet so zubereitet und ist begeistert. Dankeschön – eine tolle Idee!

Klassische deutsche Küche, eigentlich ganz simple Zutaten und wenig Aufwand – aber ein großartiges Ergebnis, sonntagsessen-würdig!  Sonja gratuliert mit Tafelspitz aus dem Crocky – dankeschön dafür und (wie immer) großartig fotografiert 🙂

Diese Zimtschnecken aus dem Petterson & Findus-Kochbuch hat Rike mit ihrer Tochter gebacken – und ich kann sie förmlich bis hier riechen… Vier, fünf Stunden Vorlaufzeit sollten allerdings eingeplant werden.

Hätte es noch einen Beweis gebraucht, dass Bolognese DAS Langsamgericht ist, hier wäre er 😉 Volker hat seine Nudelsauce auf dem Herd fünf Stunden lang supersämig und intensiv geschmort.

Wieder was dazu gelernt: Franzi erzählt ein bisschen von tradioneller chinesischer Medizin (TCM) und vom Gleichgewicht von Yin und Yang. Zum Stressabbau und zur Stärkung des Yin gibt’s dazu ganz langsam hergestelltes Gerstenwasser.

Das langsame Schmoren im Slowcooker bekommt nicht nur Fleisch, sondern auch Gemüse ganz wunderbar. Danke, dass du den Veggie-Anteil in diesem Blogevent etwas ausbaust, Sylvia!

“Wieso kochst DU nie sowas?” Das musste ich mir gestern von meinem Mann sagen lassen, als der mir beim Schreiben dieser Zusammenfassung über die Schulter schaute 😉 Er (Jäger) hat beschlossen, dass das hier unser Weihnachtsbraten wird – ade, Fisch… Aber trotzdem danke, Karina 🙂

Ein saftig-würziger Snack mit TexMex-Aromen… Wo mein Mann für die Rehkeule oben stimmt, ist mein Sohn für diese knusprigen Röllchen, die man wunderbar in saure Sahne oder Salsa stippen kann. Das Fleisch gart ganz gemütlich im Slowcooker.