Mich hat das Trifle-Fieber gepackt: Aus den drei übrig gebliebenen Cupcakes von vorgestern, zwei Äpfeln und einer Packung Sahnepudding habe ich dieses sonntägliche Dessert geschichtet. Im Ergebnis ist es…
Jambalaya ist ein Reis-Eintopf aus der Cajun-Küche – aber was für einer! Er kann – muss aber nicht – neben Speck oder Schinken auch Huhn, Rindfleisch, Fisch, Austern, Krebse…
Chowder heißen in den USA würzige, dicke, nahrhafte Suppen, die meist mit Milch zubereitet werden. Corn Chowder – also Maissuppe – ist ein berühmter Vertreter dieser Art, den ich…
Eine Friteuse kommt mir nicht ins Haus. Der Grund ist reiner Selbstschutz: Hätte ich eine, stünden wahrscheinlich ständig Pommes, Backhendl, diverse Teigtaschen oder Krapfen jeder Couleur auf dem Tisch.…
Die beschwipsten Berliner in meiner “Hausbäckerei” sind jedes Jahr im Februar eine echte Versuchung für mich. Zart-zuckrig und mit einer göttlichen Eierlikörcreme gefüllt – und zum stolzen Preis von…
Eine Schokotorte hatte sich meine Mutter als Beitrag zu ihrer Geburtstags- Kaffeetafel erbeten. Schokotorte? Naja – ich selbst bin kein Fan von Schokokuchen, schon gar nicht von klebrig-süßen Exemplaren.…
Sonntags koche ich nicht gern. Während der ganzen Woche bringe ich das Mittagessen pünktlich auf den Tisch, am Wochenende möchte ich spät aufstehen, genüsslich Zeitung lesen, eine Tasse Kaffee…
Sind Trifles nun eigentlich hip oder nicht? Einige finden die Schichtdesserts, die schon seit dem 16. Jahrhundert in der englischen Küche bekannt sind, hochgradig altmodisch und servieren lieber Mini-Süßspeisen…
Dampfnudeln sind ein wenig heikel. Die süßen Hefeklöße können pappig bleiben, wenn zuviel Flüssigkeit zum Garen im Topf ist, anbrennen, wenn zuwenig vorhanden ist oder zusammenfallen, wenn man nachschaut,…
Birnen esse ich fürchterlich gerne – aber schön fest müssen sie sein und nicht zu süß. Auf die sechs Exemplare, die da etwas vergessen in der Obstschale lagen, traf…
Die Kaltmamsell von der Vorspeisenplatte präsentierte jüngst das Rezepterbe ihrer spanischen Oma, einen schon arg mitgenommenen, handgeschriebenen Zettel mit dem Rezept für Pollo en pepitoria. Abgesehen vom Rezept faszinierte…
Südstaaten? Nein, ich meine nicht in diesem Fall nicht Bayern, sondern Georgia. Und es geht nicht um Backhendl, sondern um Fried Chicken – obwohl beide ganz klassisch in schwimmendem…
Nach den Plätzchen, Pralinen und Desserts der Weihnachtszeit müsste der interne Zuckerspeicher doch eigentlich aufgefüllt sein. Von wegen – mir war diese Woche erst nach Sticky Buns, dann nach…
Marktreif ist es noch nicht, das Geruchsinternet, an dem mehrere Firmen und Institute schon seit dem Jahr 2000 arbeiten. Einerseits bedauere ich das nicht: Ich glaube, Sauerkraut-Dunst morgens um…
