“Confieren” nennt man das Garverfahren, wenn etwas sanft in Öl schmurgelt. Im Fall von Tomaten sorgt das für superaromatische Früchte, die wunderbar zu Pasta passen oder zu Brot.

Tolle Sommer-Tapa, genial auf Brot oder zu Pasta: In Würzöl gegarte Tomaten. Wie man die ganz unkompliziert im Slowcooker produziert, seht ihr im Video auf You-Tube, das Rezept steht unten auch noch einmal zum Ausdrucken.

Tomaten in Würzöl

Ergibt: 2 kl. Gläser

"Confieren" nennt man das Garverfahren, wenn etwas sanft in Öl schmurgelt. Im Fall von Tomaten sorgt das für superaromatische Früchte, die wunderbar zu Pasta passen oder zu Brot. Das Rezept ist für den 1,5-l-Minislowcooker berechnet.

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Zutaten

• 500 g Kirschtomaten
• 3 Zweige Rosmarin
• 3 Zweige Thymian
• Chiliflocken nach Geschmack
• 3 - 6 Knoblauchzehen
• 1 TL Salz
• Pfefferkörner nach Geschmack
• 200 bis 400 ml Olivenöl (Tomaten müssen knapp bedeckt sein)

Zubereitung

Die Tomaten in den Slowcooker geben, die Kräuter obenauf legen und mit Salz und Pfefferkörnern würzen. Knoblauchzehen pellen, dazugeben, ebenso Chili, falls gewünscht.

So viel Öl aufgießen, dass die Tomaten fast bedeckt sind. Auf Stufe HIGH 2,5 - 3 Stunden garen, bis die Tomaten sollen schrumpelig aussehen, aber noch nicht zerfallen.

In Gläser schichten, mit Öl bedecken und abkühlen lassen. Das übrig gebliebene Öl z.B. für Salatdressings verwenden.

Notizen

Die Haltbarkeit der Tomaten ist nicht sehr lang - zwei Wochen im Kühlschrank würde ich schätzen. Wer mag, kann übrigens auch Paprikastreifen (geröstet, Haut entfernt) dazu geben oder noch mehr Knoblauch.

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