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Sommer-Dessert: Zitronen-Tiramisu

Zitronen-Tiramisu

Zitronen-Tiramisu

Das ist eine sommerliche und nicht zu mächtige Tiramisu-Variation mit Zitronen und Holunderblütensirup. Lässt sich wunderbar vorbereiten!

Bei Magentratzerl scheint man etwas von Tiramisu zu verstehen. Nicht nur, dass Susanne (genau wie ich) die Lafer-Version des Kaffee-Mascarpone-Desserts sehr schätzt, jetzt hat sie auch noch eine göttliche Sommerversion hervor gezaubert: Zitronen-Tiramisu. Darin konnte ich hervorragend den gerade angesetzten Holunderblütensirup verwerten. Weil ich nicht mehr genügend Mascarpone vorrätig hatte, habe ich die Creme mit Quark (20%) gestreckt – ich fand, das tat ihr ausgesprochen gut und macht sie weniger mächtig. Auf Wunsch meiner Familie habe ich den Löffelbisquit-Anteil erheblich verringert. “Die blöden Kekse” mag man hier nicht und mein Sohn wünscht sich seit Jahren zum Geburtstag als Lieblingsnachtisch “Tiramisu, aber nur die Creme!” 

Zitronen-Tiramisu

Zitronen-Tiramisu

Ergibt: 6 - 8 Portionen

Eine sommerliche und nicht zu mächtige Tiramisu-Variation mit Zitronen und Holunderblütensirup. Lässt sich wunderbar vorbereiten!

Zutaten

  • 3 Eier (Gr. M, ganz frisch, Bio)
  • 75 g Zucker
  • Schalenabrieb von 1 Bio-Zitrone
  • 3 EL Zitronensaft
  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Quark (20%)
  • 100 ml Holunderblütensirup
  • 50 ml Wasser
  • 100 - 150 g Löffelbiskuits

Zubereitung

  1. Die Eier mit dem Zucker in der Küchenmaschine oder mit dem Handmixer sehr schaumig schlagen.
  2. Dem Zitronensaft, die Hälfte des Zitronenabriebs, Mascarpone und Quark unterheben, kalt stellen..
  3. Den Holunderblütensirup mit 50 ml Wasser verdünnen. Löffelbiskuits auf eine flache Auflaufform (oder einzelne Portionsförmchen) verteilen und mit dem Sirup beträufeln.
  4. Die Creme darauf verteilen, alles mit dem verbleibenden Zitronenabrieb bestreuen und das Tiramisu einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Notizen

Wer Bedenken wegen der rohen Eier hat (ich habe sie nicht, wir halten eigene Hühner), kann die Ei-Zucker-Masse auch über dem heißen Wasserbad heiß schlagen.

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© Slowcooker.de
Küche: deutsche Küche / Kategorie: Desserts

 

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