Dieses würzige Gericht mit typisch kreolischer Sauce aus Sellerie, Paprika und Zwiebeln lässt sich statt mit Schenkeln auch mit Hähnchenbrust zubereiten.

Staudensellerie, Paprika und Zwiebeln sind in den USA als “Holy Trinity of Creole Cuisine” – also heilige Dreifaltigkeit der kreolischen Küche – bekannt. Sie sorgen in der Tat für ganz viel typisches Aroma in diesem Slowcooker-Gericht. Allerdings hätte ich es nicht mit Hähnchenschenkeln kochen sollen – als es fertig war, bestätigte sich erneut, dass ich Fleisch am Knochen nunmal nicht gerne mag, obwohl es tatsächlich saftiger ist als Hähnchenbrust. Ich habe also Reis mit köstlicher, leicht scharfer Sauce gegessen und mein Mann hat sich über eine doppelte Portion Fleisch gefreut!

Aus dem Mini-Slowcooker: Kreolisches Hühnchen

Ergibt: 2 Portionen

Dieses würzige Gericht mit typisch kreolischer Sauce lässt sich statt mit Hähnchenschenkeln auch mit Hähnchenbrust zubereiten. Und wer die Mengen verdoppelt, kann es statt im Mini-Crocky auch für vier Personen im 3,5-l-Topf zubereiten.

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Zutaten

• 50 g Staudensellerie, fein gehackt
• 100 g Paprikaschote, rot, in Streifen
• 2 Hähnchenschenkel mit Rückenstück, am Gelenk geteilt, ohne Haut
• 1 EL Cajun-Gewürz (Salz, Pfeffer, Chili, Kreuzkümmel, Zwiebelsalz)
• 1 EL Olivenöl
• 100 g Zwiebel, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
• 200 g Tomaten, reif, zerhackt
• 1 EL Tomatenmark
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Cayennepfeffer

Zubereitung

1. Sellerie- und Paprikastücke unten in den Slowcooker geben. Die vier Fleischstücke mit dem Cajun-Rub einreiben und obenauf legen.
2. Das Olivenöl in einem separaten Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin einige Minuten andünsten. Die Tomaten und das Tomatenmark dazugeben und kurz rösten. Pikant-pfeffrig abschmecken und über das Fleisch gießen.
3. Deckel aufsetzen und alles sechs Stunden auf Stufe LOW garen.
4. Mit Reis servieren.

Notizen

Was auch gut schmeckt: Scharfe Wurst - zum Beispiel Chorizo - in kleinen Würfeln von Anfang an mit in die Sauce geben.

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