Ein köstliches Mus mit unvergleichlichem Aroma – schmeckt zu Pfannkuchen, über Pudding oder zu allem, wozu ihr sonst Apfelmus esst.

“Hast du noch ein paar Quitten übrig, koche Quitten-Apfelmus”, schrieb mir Margit auf Facebook unter meine Quittenbilder. Gut, dass ich ihrem Rat gefolgt bin… Obwohl ich das Wort nicht mag, hier muss ich es gebrauchen: Ist das ein geiles Zeug! Apfelmus bereichert um den Duft und das unvergleichliche Aroma von Apfelquitten – und im Slowcooker einfach so nebenher schnell gegart. Morgen gibt es  das Quitten-Apfelmus auf Pancakes – zum Frühstück mit der edlen Obstspenderin Iris, die mir einen Teil ihrer Rekordernte überließ. Dankeschön!

Apfel-Quitten-Mus

Ergibt: 6 kl. Portionen

Ein köstliches Mus mit unvergleichlichem Aroma - schmeckt zu Pfannkuchen, über Pudding oder zu allem, wozu ihr sonst Apfelmus esst. Das Rezept ist für den Mini-Slowcooker (1,5 - 2,4 Liter) berechnet.

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Zutaten

• 500 g Äpfel, vorbereitet gewogen
• 200 g Quitten, vorbereitet gewogen
• 2 - 4 EL Zucker
• 50 ml Apfelsaft
• 1 Messerspitze Vanillemark (optional)

Zubereitung

1. Äpfel und Quitten schälen, entkernen und in Stücke schneiden (die Quittenstücke wesentlich kleiner als die Apfelstücke).
2. Obst mit Zucker und Apfelsaft in den Einsatz des Mini-Slowcookes geben und durchrühren. Deckel aufsetzen und etwa drei Stunden auf Stufe HIGH garen. Anschließend Deckel abnehmen und eine weitere Stunde auf HIGH garen, bis das Mus etwas eindíckt. Mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und gekühlt aufbewahren.

Notizen

Die doppelte bis 2,5-fache Menge lässt sich - mit längerer Kochzeit - auch im größeren Slowcooker zubereiten.

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