Warum fertige BBQ-Sauce kaufen? Wenn man sie selbst köchelt (oder vom Slowcooker köcheln lässt), kann man Säure-, Schärfe- und Süßegrad selbst bestimmen und spart dazu noch eine Menge Geld. Daher stelle ich von dieser Sauce – meine Lieblingssauce! – immer gleich die vierfache Menge im großen Slowcooker her. Ein Teil wird verschenkt, den anderen fülle ich in sterilisierte Glasflaschen und bewahre sie bis zu sechs Monaten im Kühlschrank auf.

Diese BBQ-Sauce nutze ich zum Beispiel für Pulled Pork oder  Pulled Chicken, streiche Chicken Wings, die Chicken Pan Pizza oder einen Hackbraten damit ein. Egal was: Die Sauce ist genial, ich mag das süßlich-scharfe total gerne. Wer es rauchiger mag, gibt Rauchsalz dazu und statt Sriracha kann man natürlich auch beliebige andere scharfe Saucen (zum Beispiel Tabasco) verwenden. Oder frische Chilischoten oder Chilipulver dazu geben!

Honey Bourbon BBQ Sauce (Slowcooker)

Ergibt: 8 Portionen

Diese rauchig-süßliche Sauce nach US-amerikanischem Vorbild habe ich mild abgeschmeckt, sie verträgt aber auch mehr Sriracha. Sie passt wunderbar zu Meatloaf, Pulled Pork - eigentlich zu allem Gegrillten. Die Menge ist für den 1,5-l-Slowcooker berechnet.

Drucken

Zutaten

• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, feinstgehackt
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
• 50 g Tomatenmark
• 500 g passierte Tomaten (Tetra-Pak)
• 65 ml Bourbon
• 100 g Honig
• 1 - 2 EL brauner Zucker (optional)
• 40 ml Apfelessig
• 2 EL Sojasauce, salzig
• 1 TL Worcestershiresauce
• 1 TL Sriracha (oder andere scharfe Chilisauce, nach Wunsch mehr)
• Salz

Zubereitung

1. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig rösten. Am Ende auch das Tomatenmark kurz mitrösten. In den Slowcooker-Einsatz füllen, restliche Zutaten dazu geben und durchrühren.
2. Die Garzeit beträgt sieben bis acht Stunden auf LOW oder 4 Stunden auf HIGH. In der letzten Stunde ohne Deckel köcheln lassen, damit die Sauce etwas eindickt.

Empfohlene Produkte zu diesem Rezept

* Amazon-Link. Als Amazon-Affiliate erhalte ich eine kleine Provision, wenn Sie über diesen Link bestellen. Der Artikel verteuert sich für Sie dadurch nicht.

• 
  Russell Hobbs 22730 2l, kompakter Slowcooker mit Keramikeinsatz, 3 Temperaturstufen
• 
  Crock-Pot CSC046X 2,4l, Keramikeinsatz, Warmhaltefunktion, schwarz

Dir gefällt dieses Rezept?

Ich freue mich sehr, wenn du es nachkochst, an Freunde weiter gibst, es in sozialen Netzwerken oder auf deinem Blog teilst. Aber bitte sei fair und gib die Quelle an! Ausdrücklich untersagt ist jegliche Nutzung in kommerziellen Buchprojekten anderer Autoren. Gegen die Verletzung meines Urheberrechts gehe ich mit rechtlichen Mitteln vor.