Würzige Hackbällchen mit Käsefüllung in selbst gemachter Tomatensauce – das mögen kleine und große Kinder. Dazu gibt es natürlich Nudeln.

Dieses Rezept habe ich auf Basis des tollen Tasty-Videos für Mozzarella-Stuffed Slow Cooker Meatballs  entwickelt. Weil es hierzulande keine “spicy Italian Sausage” (stark gewürztes Schweinehack mit mediterraner Note) zu kaufen gibt, habe ich die Hackfüllung entsprechend abgeändert. Das Innere einer gut gewürzten Bratwurst (ihr drückt die Masse einfach aus dem Darm) ist ein passabler Ersatz, ihr gebt dann noch die typischen Gewürze (Fenchelsamen und Chili dazu). Wobei: ich mag diese Fenchelnote an Fleisch überhaupt nicht (Hustensaft!) und lasse Fenchel daher immer weg.

Genau wie auf Fenchel habe ich auf die fertige Nudelsauce des Tasty-Rezeptes verzichtet und stattdessen Tomaten und Gewürze benutzt. Das Rezept ist für den 3,5-l- oder 4,5 -l-Topf berechnet und macht recht viel Vorbereitungsarbeit – aber das Ergebnis ist den Aufwand wert. Sehr lecker!

Mozzarella-Hackbällchen in Tomatensauce

Ergibt: 6 Portionen

Dieses Rezept macht etwas Arbeit (etwa 20 bis 25 Minuten Vorbereitungszeit), aber es ist den Aufwand wert: Würzige Hackbällchen mit Käsefüllung in selbst gemachter Tomatensauce - das mögen kleine und große Kinder. Dazu gibt es natürlich Nudeln. Ich habe das Rezept im 4,5-l-Topf zubereitet, ein 3,5er wird ziemlich voll.

Drucken

Zutaten

für die Sauce:

• 2 kl. Zwiebeln
• 1 - 2 Knoblauchzehen
• 800 ml passierte Tomaten (aus dem Tetra-Pak)
• 100 g Tomatenmark
• Salz, Pfeffer
• 1 TL Zucker
• getr. Oregano und Basilikum nach Geschmack

für die Hackbällchen:

• 800 g gemischtes Hackfleisch
• 200 g Bratwürstbrät (aus einer rohen, groben Bratwurst heraus gedrückt)
• 2 Eier
• 50 g Paniermehl
• 3 EL Milch
• Salz, Pfeffer
• Prise Fenchelsamen, zerrieben
• 1/4 TL Cayennepfeffer
• 1/2 Bund gehackte Petersilie
• 30 g Parmesam, gerieben
• 1 Packung Mini-Mozzarella-Kugeln

Zubereitung

1. Im Zerhacker Zwiebeln und Knoblauchzehen sehr fein hacken, fast püreeartig. Mit den Tomaten und dem Tomatenmark in den Einsatz des Slowcookers geben, durchrühren und mit den Gewürzen abschmecken - Kräuter dabei eher sparsam verwenden.
2. Deckel aufsetzen und auf Stufe Auf HIGH anstellen.
3. Für die Hackbällchen alle Zutaten bis auf die Mini-Mozzarella-Kugeln zu einem glatten Fleischteig vermischen und pikant abschmecken. Dann jeweils eine Fleischteig-Portion in die Hand nehmen, etwas flach drücken und um jeweils eine Käsekugel herum zu einem Hackbällchen formen. Dabei darauf achten, dass der Käse wirklich gut bedeckt ist, so dass später nichts auslaufen kann.
4. Die Hackbällchen in die Tomatensauce im Slowcooker legen und alles auf LOW gut sechs Stunden garen.

Notizen

Ich bevorzuge, Meatballs auf LOW zu garen - bei HIGH ist die Chance ungleich größer, dass das Eiweiß des Fleisches ausflockt (sieht unschön aus) und

Empfohlene Produkte zu diesem Rezept

* Amazon-Link. Als Amazon-Affiliate erhalte ich eine kleine Provision, wenn Sie über diesen Link bestellen. Der Artikel verteuert sich für Sie dadurch nicht.

• 
  Crock-Pot SCV400RD-050 3,5l, Warmhaltefunktion, spülmaschinenfester Topf und Deckel, rot
• 
  Russell Hobbs 3,5l Schongarer Cook@Home, 3 Temperatureinstellungen, Edelstahl/schwarz
• 
  Crock-Pot CSC038 4,5l, Saute Slow Cooker mit Klappdeckel, 3 Temperaturstufen

Dir gefällt dieses Rezept?

Ich freue mich sehr, wenn du es nachkochst, an Freunde weiter gibst, es in sozialen Netzwerken oder auf deinem Blog teilst. Aber bitte sei fair und gib die Quelle an! Ausdrücklich untersagt ist jegliche Nutzung in kommerziellen Buchprojekten anderer Autoren. Gegen die Verletzung meines Urheberrechts gehe ich mit rechtlichen Mitteln vor.