Dieses Gericht schmeckt wie aus dem Chinarestaurant und macht gaaaaanz wenig Vorbereitungsarbeit! Damit das Fleisch zart wird, aber der Broccoli knackig bleibt, wird letzterer separat gegart.

So, General Tso: Sie können dann mal wegtreten. Ihre Zeit als “bestes Pseudo-Chinarestaurant-Gericht aus dem Slowcooker” ist abgelaufen. Abgesehen davon hat inzwischen wohl jede(r) Slowcooker-Besitzer Hoisin-Sauce und Reisessig im Gewürzschrank, da muss zur Umsatzankurbelung der Online-Asiahändler was Neues her. Huch, da fällt mir auf: Dieses Beef Broccoli (Rindfleisch mit Broccoli) hat ja eine viel kürzere Zutatenliste. UND eine kürzere Zubereitungsanleitung. Und ist damit noch einfacher zu kochen – und schmeckt trotzdem supergenial süß-salzig-scharf. Wie im Chinarestaurant eben 😉

Ich habe das Beef Broccoli – angesichts unseres Mini-Haushalts – im 1,5-l-Slowcooker zubereitet. Die doppelte oder dreifache Menge passt gut in einen 3,5-l-Topf. Die Garzeit hängt ganz stark von der Fleischqualität ab – lassen Sie sich Zeit “nach hinten raus”, also beginnen Sie rechtzeitig mit dem Kochen und testen Sie nach 3 Stunden HIGH bzw. 6 Stunden LOW mal, ob das Fleisch schon weich wird. Falls es Ihnen noch nicht weich genug erscheint, geben Sie halbstundenweise Zeit hinzu.

Am leckersten finde ich den Broccoli, wenn er separat gegart (Mikrowelle 3 Minuten, Topf 5 Minuten ) und am Ende nur mit der fertig angedickten Sauce vermischt wird. Wer Optik und passgenauen Garzustand nicht so wichtig findet, gibt die sehr kleinen (!!!) Broccoliröschen 30 Minuten vor Ende des Garens zusammen mit der angerührten Stärke in den Topf, mischt gut durch und stellt auf HIGH.

Beef Broccoli aus dem Slowcooker

Ergibt: 2 Portionen

Dieses Gericht schmeckt wie aus dem Chinarestaurant und macht gaaaaanz wenig Vorbereitungsarbeit! Damit das Fleisch zart wird, aber der Broccoli knackig bleibt, wird letzterer separat gegart - ich finde, diesen Schritt sollten Sie nicht auslassen oder abkürzen. Das Rezept ist für den 1,5-l-Topf berechnet und ergibt zwei Portionen.

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Zutaten

• 400 g Rinderschmorfleisch oder Hüftsteaks
• 100 ml Rinderfond (oder Instantbrühe)
• 50 ml Sojasauce (salzig)
• 30 g brauner Zucker
• 1 EL Sesamöl
• Prise Chiliflocken oder 1/4 TL Sriracha (optional)
• 2 Zehen Knoblauch, durchgepresst
• 1 EL Speisestärke
• 200 - 300 g Broccoli in Röschen
• Sesamsamen zum Bestreuen (optional)

Zubereitung

Das Rindfleisch in mundgerechte Streifen schneiden und in den Einsatz des Slowcookers geben. Für die Sauce alle Zutaten von Fond bis Knoblauch verrühren, 3 EL in einem separaten Gefäß zurück halten und den Rest über das Fleisch gießen.

Etwa 3 bis 3,5 Stunden auf HIGH oder 6 bis 7 auf LOW garen, bis das Fleisch weich ist, aber noch nicht zerfällt.

Speisestärke mit zurück behaltener Marinade verquirlen, in den Topf geben und 30 Minuten auf HIGH andicken lassen. Dabei auch die Broccoliröschen (sehr klein zerteilen!) zugeben - oder diese separat knackig garen (Topf oder Mikrowelle) und erst ganz am Ende dazu mischen.

Notizen

Mit Reis oder Asianudeln servieren.

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