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5 In für Slowcooker

Oldies but goodies: Thai-Hühnercurry

Rezept für Thai-Erdnusscurry aus dem Slowcooker

Rezept für Thai-Erdnusscurry aus dem Slowcooker

Ein schnell vorbereitetes Curry, langsam gegart und mit herrlichen Aromen! Die Menge ist für den 3,5-l-Topf berechnet. Die Gemüsesorten und sogar die Fleischart lässt sich gut austauschen.

UPDATE 2021: In Variationen koche ich dieses Curry seit ganz vielen Jahren im Slowcooker. Am liebsten mögen wir es mit Süßkartoffeln, Paprika, Kichererbsen und Fisch. Letzterer kommt erst ganz am Ende für 30 Minuten in den Topf,  sonst wird er trocken. Vegetarier können auch Tofuwürfel oder (besser noch) indischen Paneer für eine fleischfreie Mahlzeit verwenden.

Ihr seid Fan von Asia-Aromen? Dann habe ich auch noch eine ganze Reihe anderer toller Slowcooker-Rezepte für euch: Zum Beispiel Beef Broccoli, General Tsos Hühnchen, Safran-Huhn, indisches Hack mit Kartoffeln und natürlich meinen absoluten Favoriten, Butter Chicken mit einer wundervollen Sauce.

Und das hatte ich damals, 2006, dazu geschrieben: “Dieses pikante Hühnercurry ist eigentlich ein typisches Schnellgericht und kann in 45 Minuten auf dem Tisch stehen. Warum dann – um Himmels Willen – den Slowcooker anwerfen und es vier Stunden in Zeitlupe garen? Nun, zum Beispiel weil man erst zehn Minuten vor der hungrigen Familienbande von einem Termin zurückkehrt. Sauce andicken und abschmecken, Rest Reis von gestern in die Mikrowelle – fertig ist das Mittagessen, das sich weitestgehend selbst gekocht hat.”

Rezept für Thai-Erdnusscurry aus dem Slowcooker

Thai-Hühnercurry (Slowcooker)

Ergibt: 6 Portionen

Ein schnell vorbereitetes Curry, langsamt gegart und mit herrlichen Aromen! Die Menge ist für den 3,5-l-Topf berechnet.

Zutaten

  • 6 Hühnerbrustfilets, in 1 cm breite Streifen geschnitten
  • 1 Paprikschote, in Streifen geschnitten
  • 2 Möhren, in dünnen Scheibchen
  • 1 gr. Zwiebel, grob gehackt
  • 125 ml Hühnerfond (Instant oder Glas)
  • 2 EL Sojasoße
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • Kreuzkümmel, Chilipulver, Koriander (oder 1 EL rote Thai-Currypaste)
  • 75 g Erdnussbutter
  • 1 EL Speisestärke
  • 300 ml Kokosmilch
  • 1 EL Zitronensaft
  • Zum Garnieren Lauchzwiebeln, Erdnüsse, frischer Koriander

Zubereitung

Fleisch, Möhren, Paprika und Zwiebeln in den Slow Cooker geben, Hühnerbrühe, Knoblauch, Sojasoße dazugeben und mit den Gewürzen abschmecken. Auf Stufe "low" etwa 4 1/2 Stunden oder auf HIGH zwei Stunden garen.

Anschließend Erdnussbutter, Kokosmilch, Zitronensaft und Speisestärke verrühren und zurück in den Topf geben. Weitere 30 Minuten auf HIGH garen.

Zum Servieren mit gehackten Lauchzwiebeln und Erdnüssen bestreuen, mit Koriander verzieren.

Notizen

Dieses Curry lässt sich auch mit Fisch zubereiten. Die Filetwürfel werden dann auch erst in den letzten 30 Minuten dazu gegeben. Als Gemüse passen übrigens auch Süßkartoffel- oder Kürbiswürfel sowie Kichererbsen.

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Mehr internationale Küche für den Slowcooker findet ihr in meinem Buch Langsam kocht (überall) besser - 55 Rezepte, die in keinem anderen Kochbuch enthalten sind. Die komplette Rezeptliste findet ihr auf der Detailseite im Shop.

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5 Kommentare

  • Antworten
    Thai-Hühnercurry | Langsam kocht besser
    29. Mai 2021 at 9:13

    […] Dieses Rezept gibt es in einer neuen Fassung, mit neuen Fotos und gut […]

  • Antworten
    Petra
    18. März 2023 at 19:24

    Ich habe dieses Curry schon sooo oft gemacht, einzige Abwandlung: Komplette Dose Kokosmilch 400 ml rein. Die Family liebt dieses Gericht. Lieben Dank, Gabi!

    • Antworten
      Gabi Frankemölle
      19. März 2023 at 11:55

      Aber gerne doch 😉

  • Antworten
    Conny
    4. Oktober 2023 at 17:44

    Ich bin noch nicht soooo erfahren mit dem Slowie… aber es wird!
    Tolles Rezept! Hatte nur keine Erdnussbutter… habe stattdessen etwas Erdnussöl und Agavendicksaft eingerührt… war auch sehr lecker!

  • Antworten
    Thai-Putenröllchen (Slowcooker) | Langsam kocht besser
    17. Februar 2024 at 6:45

    […] mögt Thai-Küche? Ich auch! Deswegen findet ihr hier noch mehr Gerichte – wie wäre es mit Thai-Hühnercurry, Thai-Kürbissuppe, Thai-Glasnudelsuppe und zuguterletzt Thai Iced Tea und Thai-Milchreis mit […]

  • Antworten

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