Weihnachten

In Menüs

Nachlese: Das Weihnachtsmenü 2010 in Bildern

26. Dezember 2010

Weil wir übermorgen zu unserer dreiwöchigen Ecuador-Reise starten, fielen sowohl Weihnachtsdekoration als auch Weihnachtsvorbereitungen im Hause Frankemölle spärlich aus: Kein Baum, nur vier Plätzchensorten, keine „süßen Teller“, keine Lichterketten…

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In Desserts

Weihnachtsdessert: Bratapfel-Tiramisu

17. Dezember 2010

Alle Jahre wieder… Die Frage, was ich Weihnachten auf den Tisch bringe, beschäftigt mich schon seit Wochen. Da sich sowohl junge Mäkler als auch erwachsene abstinente Gourmets und bodenständige…

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In Desserts

Winter-Dessert: Lebkuchen-Crème-Brûlée mit Orangenfilets

10. Dezember 2010

Dass ich eigentliche keine solo-funktionalen Küchen-Kleingeräte mag, hatte ich hier schon mal ausgeführt: Können wenig und nehmen viel Platz weg.  Ausnahmen von der Regel sind mein Eisbereiter und –…

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In Persönliches

Impressionen von der “Zimt & Sterne”

7. November 2010

Wenn’s nur nicht so voll gewesen wäre… Dann hätte ich mir vermutlich Plätzchen-Ausstechform Nummer 56 bis 67 gekauft, ein paar Teelichtpöttchen in Bauernsilber erstanden, etwas von der Bratapfelmarmelade oder…

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In Persönliches

Jemand am Wochenende bei Zimt & Sterne?

2. November 2010

Unter dem Motto „Backen, Naschen, Dekorieren“ steht die Ausstellung Zimt & Sterne, die am kommenden Wochenende in der Halle Münsterland stattfindet. Ich liebe Backen, ich nasche leidenschaftlich gerne und…

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In Sonstige Rezepte

Osterrezept zu Weihnachten: Lachsterrine mit Ei

31. Dezember 2009

Boodschappen (auf deutsch Einkaufen) ist das Kundenmagazin meines Lieblingssupermarktes Jumbo im benachbarten Winterswijk. Meine Niederländisch-Kenntnisse sind zwar nur so lala, aber für’s Übersetzen von Rezepten reichen sie, vor allem…

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In Menüs

Nachlese: Das Weihnachtsmenü 2009 in Bildern

26. Dezember 2009

Was ich mir (spätestens!) nächstes Jahr zu Weihnachten wünsche, weiß ich jetzt schon: Einen neuen Backofen. Meiner backt in letzter Zeit bei Heißluft irgendwie ungleichmäßig (oben viel stärker als…

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In Desserts

Gefährlich für Finger & Linie: Lebkuchen Creme Caramel und Gewürzorangen

21. Dezember 2009

Anders als Jutta habe ich irgendwie Respekt vor Creme Brulee beziehungsweise vor der Zuckerkruste obenauf*. Einen Bunsenbrenner besitze ich nicht und an den Schlangen des Ofengrills habe ich mir…

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In Backen

Plätzchenteller 2009: Warum Bewährtes ändern?

19. Dezember 2009

Dass Variationen des Plätzchentellers in meiner Familie nicht groß gefragt sind, hatte ich hier bereits beklagt. Insofern steht auch die Weihnachtsbäckerei anno 2009 unter dem Motto „Warum Bewährtes ändern?“.…

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In Backen

Die Plätzchensaison 09 ist eröffnet: Mohn-Kekse

25. November 2009

Genau wie die Kaltmamsell und Ulrike kaufe ich nur eine Brigitte pro Jahr – die mit dem Sonderheft Plätzchen Anfang November. In diesem Jahr hat es mich allerdings etwas…

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In Menüs

Nachlese: Weihnachtsmenü 2008 in Bildern

27. Dezember 2008

Ein Weihnachtsmenü für unsere Familie zusammenzustellen, erfordert weit mehr Diplomatie und Langmut als Kochkunst. Bitte nichts exotisches, halbgar gebratenes, krustentieriges, prominent käsiges oder bitteres. Bitte Saucen und Dressings immer…

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In Backen

Ein Hoch auf das Rollenkeks-Prinzip: Schmandtaler

16. Dezember 2008

Mit zunehmendem Alter stelle ich bei mir einen immer größeren Unwillen gegenüber filigranen Fummelarbeiten (so eine Torte wie Jutta würde ich NIE in Angriff nehmen!) fest. Leider geht damit…

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In Desserts

Noch’n Dessert: Marzipan-Mousse auf Punschkirschen

7. Dezember 2008

Ich hab’s schon wieder getan – ein Dessert zubereitet, das in seiner Reichhaltigkeit selbst den vorhergehenden Entenbraten meiner Ma in den Schatten stellte. Aber nachdem mich Kulinaria Katastrophalia jüngst…

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In Backen

Die Entdeckung der Plätzchensaison 2008: Erdnuss-Honig-Taler

1. Dezember 2008

Warum Bewährtes ändern? Was den Plätzchenteller angeht, so besteht für mich keine Notwendigkeit, besondere Kreativität an den Tag zu legen. Sohnemann möchte Husarenkrapfen, Töchterchen Muskatzonen, der Ehemann Nuss-Schoko-Plätzchen und…

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