Geflügel-Reis-Suppe: Diese gehaltvolle Suppe mit Hühnchen, Gemüse und Reis habe ich für das #leckeresfürjedentag Bloggerevent im 3,5-l-Slowcooker gekocht. Schaut mal ganz unten, welche leckeren Suppen und Eintöpfe die anderen gezaubert haben.

Seid ihr auch so große Suppenfans? Gerade bei so “usseligem Wetter” wie derzeit, wärmt eine Suppe oder ein Eintopf quasi von innen. Und wie gut, dass man mit dem Slowcooker ein Küchengerät zur Verfügung hat, das einem die Zubereitung gerade dieser Art Gerichte echt einfach macht. Im Slowcooker garen Gemüse und / oder Fleisch  ganz schonend, ohne dass ihr Angst haben müsste, dass etwas anbrennt. Und auch die meisten Gemüsesorten (Ausnahmen sind vielleicht Zucchini und Paprika) verkochen nicht bis zur Unkenntlichkeit.

52 Wochen – 52 Suppen

Dass ich ein riesiger Suppenfan bin, erkennt ihr vielleicht auch daran, dass das Suppenbuch 52 Wochen – 52 Suppen mein allererstes Kochbuch für den Slowcooker war. 2010 habe ich es in Word quasi “handgestrickt” und anschließend bei einer lokalen Druckerei ein paar hundert Mal drucken lassen. Erst als die weg gingen wie das sprichtwörtliche “geschnitten Brot”, habe ich mich daran gewagt, das Slowcooker-Grundkochbuch Langsam kocht besser, anfangs noch im Eigenverlag, herauszubringen. Das Suppenkochbuch habe ich nach 12 erfolgreichen Jahren eingestellt,  aber einige meiner liebsten Suppenrezepte habe ich seitdem auf die anderen Slowcooker-Kochbücher verteilt. Und dieses bekommt ihr jetzt hier auf der Webseite!

Wie schmeckt die Geflügel-Reis-Suppe? 

Sehr lecker, finde ich – mild, aber aromatisch und gut sättigend. Sie hat etwas von Hühnerfrikassee, ohne dass man halt Hühnerfrikasssee und Beilage kochen muss. Als Gemüse darin finde ich Möhren und Erbsen am besten, einige Champignons in Scheibchen kann man auch gut dazu geben. Wer nicht extra eine Reis-Wildreis-Mischung kaufen möchte: Auch normaler Parboiled-Reis funktioniert gut. 

Geflügel-Reis-Suppe (Slowcooker)

Ergibt: 6 Portionen

Diese Suppe schmeckt wie Hühnerfrikassee! Sie sättigt gut, ist günstig und bei uns ein echter Familienfavorit. Das Rezept ist für einen 3,5-l-Slowcooker berechnet.

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Zutaten

• 2 EL Öl
• 350 g Suppengemüse (Lauch, Sellerie, Möhren)
• 1 Zwiebel, in Würfeln
• 100 g Reis-Wildreis-Mischung, roh
• 100 g Erbsen (TK)
• 2 Hühnerkeulen mit Rückenstück, ohne Haut
• 1,2 l Hühnerbrühe
• 200 ml Kaffeesahne (10 Prozent) oder Vollmilch
• 1 EL Mehl, gestrichen
• Salz, Pfeffer
• 1 EL Sherry
• Petersilie, gehackt

Zubereitung

In einem Topf das fein gehackte oder gewürfelte Suppengemüse und die Zwiebel kurz dünsten. In den Keramikeinsatz des Slowcookers geben, Reis und Erbsen roh untermischen, die Hühnerkeulen obenauf legen.

Brühe angießen. 3,5 h auf HIGH oder etwa 7 h auf LOW garen, bis das
Gemüse und das Fleisch weich sind.

Hühnerkeulen aus der Brühe nehmen, erkalten lassen. Kaffeesahne/Milch mit dem Mehl verquirlen und in die Suppe geben, weitere 15 bis 20 Minuten auf HIGH garen.

Fleisch vom Knochen lösen und in mundgerechte Stücke zerteilen, in die Suppe zurück geben. Mit Salz und Pfeffer sowie etwas Sherry abschmecken, mit Petersilie garnieren.

Notizen

Wer mehr Fleischeinlage möchte, kann auch Hühnerbrust am Knochen mitgaren. Die Haut würde ich in jedem Fall entfernen, da sie sehr viel Fett abgibt.

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