Dieser Käsekuchen ohne Boden aus dem 3,5-l-Slowcooker ist viel saftiger als sein Kollege aus dem Backofen! Am besten passen Fruchtsaucen dazu.

Wenn man – wie ich und Ulrike – seit etwa zehn Jahren Slowcooker nutzt, dann hat man die meisten typischen Slowcooker-Gerichte mehrfach “durchgekocht”. Also verlegt man sich bei der Suche nach Neuem auf die “Kann man im Slowcooker machen, muss man aber nicht”-Rezepte. Dieser Käsekuchen ohne Boden ist so eines. Natürlich gelingt der in 35 Minuten – völlig unbeaufsichtigt – auch im Backofen.

Wo ist also der Vorteil, diesen Vorgang auf zwei Stunden im Slowcooker auszudehnen? Genau. Es gibt ihn nicht, nicht wirklich. Aber vielleicht ist ja der Backofen kaputt oder die Küche wird renoviert. Oder im Backofen schmurgelt schon etwas anderes. Oder im Campingurlaub steht der Slowcooker als einziges Kochgerät zur Verfügung. Oder Sie sind ein Hardcore-Stromsparer. Oder, oder, oder…

Ist es dann nicht großartig zu wissen, dass man einen cremigen, supersaftigen Käsekuchen auch im Slowcooker zubereiten kann?  BINGO! Also das Rezept gut abheften, man weiß ja nie, wann man in plötzliche Käsekuchen-Notlagen kommt…

Käsekuchen aus dem Slowcooker – was beachten?

Damit ihr den Kuchen später auch gut aus dem Crockpot-Einsatz bekommt, müsste ihr zwei Streifen Backpapier über Kreuz in den gefetteten Topf legen. Erst anschließend wird der Teig eingefüllt und glattgestrichen. Nach dem Backen könnt ihr mit Hilfe der Papierstreifen den ovalen Kuchen ganz leicht herausheben und auf eine Platte setzen. 

Käsekuchen aus dem Slowcooker

Ergibt: 12 Stücke

Dieser Käsekuchen aus dem 3,5-l-Slowcooker ist viel saftiger als sein Kollege aus dem Backofen! Wie das Foto zeigt, werden die Ränder auch im Crocky braun - daher müssen Sie den Topf ein bisschen im Auge behalten. Garzeit mal eben um eine Stunde überschreiten ist bei diesem Rezept keinesfalls drin!

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Zutaten

• 1 EL weiche Butter zum Einfetten
• Backpapier
• 70 g Weichweizengrieß
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 50 g weiche Butter
• 100 g Zucker
• 1 Msp. Zitronenabrieb
• 1 Paket Bourbon-Vanillezucker
• 2 Eier (L)
• 500 g Magerquark
• 250 g Sahnequark (40%)
• 30 g Trockenfrüchte (Blaubeeren, Cranberries, Rosinen - optional)
• Fruchtsauce (zum Servieren - optional)

Zubereitung

1. Das Innere des Keramikeinsatzes dünn mit etwas Butter ausfetten. Aus Backpapier zwei lange Streifen zuschneiden und diese kreuzweise in den Topf legen, um den Kuchen später leichter herausheben zu können. Weiteres Backpapier in Form des Bodens zuschneiden und auf das "Kreuz" legen.
2. Grieß mit Backpulver und Salz mischen, beiseite stellen. Butter mit Zucker, Zitronenabrieb und Vanillezucker schaumig rühren, dann nach und nach die beiden Eier unterschlagen. Quark gründlich einrühren, zuguterletzt den Grieß und die Trockenfrüchte (falls verwendet).
3. Den Teig in den vorbereiteten Slowcooker geben und glatt streichen. Ein Geschirrtuch unter den Deckel legen (fängt das Tropfwasser auf) und den Kuchen zwei Stunden auf Stufe HIGH garen (haben Sie einen sehr hitzeintensiven Slowcooker, versuchen Sie lieber drei Stunden MEDIUM).
4. Den Deckel abnehmen und den Kuchen im Keramikeinsatz vollständig auskühlen lassen. Dann den Rand vorsichtig mit einem Messer lösen, den Topf etwas auf die Seite legen und den Kuchen mit Hilfe der Backpapierstreifen auf einen großen Teller ziehen. Mit Fruchtsauce bestreichen und servieren.

Notizen

Ich habe die Käsekuchenmasse mit getrockneten Blaubeeren angereichert und Blaubeersauce dazu serviert. Sie können auch Rosinen oder Cranberries verwenden oder beliebige andere Fruchtsaucen wie rote oder grüne Grütze. In jedem Fall gewinnt die Optik des Kuchens durch diese Garnierung enorm.

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