Manche Trends habe ich schon früh entdeckt (zum Beispiel Cupcakes, Pulled Pork oder eben Kochen mit dem Slowcooker 😉 ), anderen hinke ich hoffnungslos hinterher. So hat es zwei Jahre gedauert, bis ich endlich die Ricotta-Gnocchi geformt habe. Und auch die Blumenkohl-Bombe wandert schon seit Monaten durch die Blogosphäre, bis ich auf sie stieß (als ich eigentlich nach Bacon Bombs suchte). Ein ganzer Blumenkohl versteckt in wuchtiger Hack-Speck-Hülle – das schien mir genau das Richtige für die notorischen Gemüseverschmäher meiner Familie. Die allerdings machten mir dann doch wieder einen Strich durch die Rechnung und aßen quasi nur die Hülle, um mir generös das Innere zu überlassen – “du magst doch so gerne Blumenkohl!”  Stimmt – und zwar so gerne, dass ich gar keine Hackhülle drumherum bräuchte. Und weil der Gemüse-Versteck-Trick bei der Zielgruppe ebenfalls nicht funktionierte, werde ich mir die ganze Bomben-Arbeit wohl nicht mehr machen, obwohl das Ganze ziemlich lecker war.    

Blumenkohl-Bombe aus dem Backofen

Ergibt: 4 - 6 Portionen

Ein ganzer Blumenkohl, versteckt in Hack-Speck-Kruste - das ist ziemlich lecker, aber auch ziemlich viel Arbeit! Weil der Backofen eh schon angeschaltet ist, passen Kartoffelspalten als Beilage sehr gut dazu.

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Zutaten

• 1 Blumenkohl
• 800 g Rinderhack
• 1 Zwiebel, feinst gehackt
• 2 Eier
• 1 altbackenes Brötchen, eingeweicht und ausgedrückt
• Salz, Pfeffer, Paprika, Petersilie, Senf
• 200 g Bacon

Zubereitung

1. Den Blumenkohl putzen und und den Strunk kreuzweise einschneiden. Unzerteilt ca. 10 Minuten in Salzwasser kochen.
2. Hack mit Zwiebeln, Eiern und Brötchen zu einem glatten Fleischteig vermischen. Kräftig würzen.
3. Den Blumenkohl abgießen und noch heiß in eine etwas größere Auflaufform setzen. Den Blumenkohl gleichmäßig mit dem Hackfleisch bedecken und danach die Baconstreifen kreuzweise auf der gesamten Hackfleisch-Oberfläche verteilen.
4. Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Blumenkohl-Bombe etwa eine Stunde backen.

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