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Essen im Glas: Linsensalat

Rezept für Linsensalat mit Pilzen im Glas

Rezept für Linsensalat mit Pilzen im Glas

Wenn man die Zutaten für den würzigen Linsensalat ins Glas schichtet, lässt sich das Gericht supergut mitnehmen – zum Beispiel ins Büro als Mittagsmahlzeit.

Essen im Glas lautet das Maithema unserer Bloggerrunde #leckeresfuerjedentag. Mein Thema, meins! Denn wenn ihr mich fragt: Desserts, Salate, Dips und auch Suppen sehen viel schöner aus, wenn man sie portionsweise in hübschen Gläschen serviert. Beispiele gefällig? Wie wäre es mit Kürbissuppe mit Kokosschaum im Glas, einem Dip-Buffet, einem us-amerikanischen Cobb Salad oder gleich viererlei Nachtisch? Letzteres habe ich zu unserer Silberhochzeit zubereitet – und zwar 150 Gläschen, die am Ende des Tages allesamt verzehrt waren.

Desserts und Salate im Glas

Keine Sorge – solche Mengen gibts diesmal nicht. Stattdessen habe ich zwei Portionen superleckeren Linsensalat in 500-ml-Gläser (in meinem Fall natürlich us-amerikanische Mason Jars) geschichtet. So kann man sie wunderbar mit ins Büro nehmen – einfach vor dem Verzehr auf den Kopf stellen, damit sich das Dressing und die Zutaten nochmal gut verteilen. 

Rezept für Linsensalat mit Pilzen im Glas

Der Salat ist recht schnell zubereitet, braucht keine Fleischein- oder Beilage und macht durch die Linsen schön satt. Ich hatte nur rote Linsen, die zerkochen leider sehr schnell – mit schwarzen oder Beluga-Linsen passiert das nicht und es sieht sicherlich auch besser aus.

Rezept für Linsensalat mit Pilzen im Glas

Linsensalat mit Pilzen

Ergibt: 2 Gläser

Wenn man die Zutaten für den würzigen Linsensalat ins Glas schichtet, lässt sich das Gericht supergut mitnehmen - zum Beispiel ins Büro als Mittagsmahlzeit.

Zutaten

Für den Salat:

  • 100 g (rote) Linsen
  • 200 g Champignons, in Scheibchen
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/2 Knoblauchzehe, durchgepresst
  • 2 gr. Handvoll Rucola
  • 20 g Pistazien
  • 20 g getrocknete Cranberries
  • 50 g Ziegenfrischkäse oder Feta, zerbröselt
  • Salz, Pfeffer

Für das Dressing:

  • 50 ml Olivenöl
  • 25 ml frisch gepresster Zitronensaft
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 TL scharfer Senf
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Linsen in ausreichend Salzwasser bissfest garen, abschütten auf erkalten lassen.

Pilze in etwas Öl mit der Hälfte der Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer so lange braten, bis alle Flüssigkeit verdunstet ist, erkalten lassen.

Pistazien und Craberries zusammen etwas zerhacken, beiseite stellen. Alle Zutaten für das Dressing plus dem Rest der Knoblauchzehe verschlagen und abschmecken.

Die Gläser (für etwa 500 ml Inhalt) hewiels folgendermaßen befüllen: Linsen, die Hälfte des Dressings, Pilze, Rucola, Cranberry-Pistazienmischung, Ziegenkäse, restliches Dressing. Zuschrauben und gekühlt aufbewahren, am besten nicht länger als 8 Stunden.

Notizen

Wer auf seine Mitmenschen mehr Rücksicht nimmt als ich: Fürs Büro vielleicht die Knoblauchzehe weglassen 😉

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Zutaten für Linsensalat im Glas

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18 Kommentare

  • Antworten
    Essen im Glas: Salatbowl to go - Fausba
    7. Mai 2023 at 9:25

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    7. Mai 2023 at 9:45

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    Radieschen-Eier-Salat im Glas - Ninamanie
    7. Mai 2023 at 11:03

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  • Antworten
    Martina
    7. Mai 2023 at 11:04

    Oh wie lecker! Ich liebe Salatvariantionen im Glas! Deine merke ich mir auf jeden Fall!
    Lieben Dank für das Rezept!
    Liebste Grüße von Martina

  • Antworten
    Britta
    7. Mai 2023 at 11:45

    Dein Salat mit Linsen klingt super, ob nun im Glas serviert oder in der herkömmlichen Salatschüssel. Den muss ich mal ausprobieren!

    Liebe Grüße
    Britta

    • Antworten
      Britta von Backmaedchen 1967
      7. Mai 2023 at 18:07

      Der sieht herrlich lecker aus dein Linsensalat im Glas, da mag man direkt zugreifen. Vielen Dank für das tolle Rezept liebe Gabi.

      Liebe Grüße
      Britta

  • Antworten
    Exotische Eton Mess im Glas serviert | Brittas Kochbuch
    7. Mai 2023 at 12:21

    […] Gabi von slowcooker.de mit Linsensalat mit Pilzen im Glas […]

  • Antworten
    Simone von zimtkringel
    7. Mai 2023 at 19:07

    Doch, den würd ich auch gerne mitnehmen! Irgendwie vermisse ich die Zeiten, als man mir morgens noch das Vesper für die Mittagspause fertig hingestellt hat.

  • Antworten
    Caroline | Linal's Backhimmel
    7. Mai 2023 at 19:37

    Oh ja, das ist wirklich eine tolle Idee für’s Büro bzw. generell zum Mitnehmen!
    Liebe Grüße
    Caroline

  • Antworten
    Silke von Blackforestkitchen
    7. Mai 2023 at 20:06

    Eine tolle Idee liebe Gabi, mal was anderes für die Mittagspause. Und ich stimme dir da voll und ganz zu, Essen im Glas servieren macht einfach eine Menge her. Liebe Grüße Silke

  • Antworten
    Bettina
    7. Mai 2023 at 21:13

    Salat im Glas sieht immer so schön aus, wenn er so geschichtet wird. Deine Version mit Linsen gefällt mir richtig gut. Und auch das Dressing klingt richtig lecker 🙂

  • Antworten
    Kathrina
    8. Mai 2023 at 8:56

    Mhhhh, das sieht ja auch richtig lecker aus. Und im Glas sieht das ja auch immer sehr hübsch aus.

  • Antworten
    Marie von Fausba
    9. Mai 2023 at 17:18

    Liebe Gabi,
    dein Linsensalat im Glas sieht sehr lecker aus.
    Ich esse Linsen unheimlich gerne.
    Liebe Grüße sendet Marie

  • Antworten
    Zoe von fluffig&hart
    9. Mai 2023 at 18:09

    Ich bin ein großer Linsenfan, das ist das perfekte Rezept für mich.

  • Antworten
    Brotwein
    10. Mai 2023 at 19:26

    Das sieht nach perfektem Essen für die Arbeit aus. Macht satt ohne ins Mittagskoma zu fallen und sieht fantastisch aus.
    Viele Grüße Sylvia

  • Antworten
    Brot im Glas backen und einwecken - Brot haltbar machen - Brotwein
    10. Mai 2023 at 20:02

    […] von slowcooker.de mit Linsensalat mit Pilzen im Glas Caroline von Linal’s Backhimmel mit Pfirsich-Trifles mit Amaretti Martina von ninamanie mit […]

  • Antworten
    Käse-Sahne-Torte im Glas | Blackforestkitchenblog
    13. Mai 2023 at 8:33

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  • Antworten
    Susi
    18. Juli 2023 at 12:19

    Den Linsensalat nehme ich mir in letzter Zeit soooo gerne mit auf die Arbeit. Im Glas lässt der sich super easy transportieren und das ist ein super leichtes und trotzdem leckeres Mittagessen, dass nicht schwer im Magen liegt. Und perfekt für den Sommer ist er auch noch! Vielen Dank für das tolle Rezept!

    LG Susi

  • Antworten

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